डॉ। ओज़ के पसंदीदा गाजर केक के साथ अपने पैलेट को लुप्त करें

कभी आश्चर्य है कि डॉ मेहमेट ओज़ और उसके परिवार क्या खाते हैं? आप यह जानकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि यह सभी काले और ब्रोकोली नहीं है। हम में से अधिकांश की तरह, प्रमुख टीवी डॉक्टर और कार्डियोथोरैसिक सर्जन एक अच्छे भोजन के आनंद का आनंद लेते हैं। में ओज़ फैमिली रसोई: हमारे घर से 100 से अधिक सरल और स्वादिष्ट रीयल-फूड व्यंजनों ($ 22; अमेजन डॉट कॉम), उनकी पत्नी लिसा, अपने कुछ पसंदीदा शेयरों को साझा करती हैं, जिनमें पास्ता, सूप, और, हाँ, यहां तक ​​कि डेसर्ट भी शामिल हैं, प्रत्येक के साथ अपने पति से स्वस्थ खाने की युक्तियां.

पुस्तक के प्रस्ताव में मेहमेट लिखते हैं, “रेसिपी आनंददायक खाने के बारे में हैं जो घर पर बने स्वस्थ-अपरिष्कृत, अप्रसन्न, वास्तविक भोजन होते हैं।” “वे आपके शरीर को पोषण करते समय अपनी इंद्रियों को शांत करने वाले भोजन के माध्यम से, जुनून के साथ पूरी तरह से रहने में आपकी सहायता के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।” जब इसमें शामिल होने का समय आता है, तो काजू के साथ यह गाजर का केक जोड़े के जाने-माने होता है। स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एमिनो एसिड को ध्यान में रखते हुए आप काजू से प्राप्त करेंगे, यह रात्रिभोज के बाद एक उचित अपराध रहित है। नुस्खा के लिए पढ़ें.

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काजू Frosting के साथ गाजर का केक

बनाता है: 9 सर्विंग्स

सामग्री:

काजू फ्रॉस्टिंग

1 1/2 कप अनसाल्टेड और अनियंत्रित पूरे काजू (6 औंस)

1/2 कप कन्फेक्शनरों की चीनी

2 बड़ा चम्मच नारियल का तेल

2 टीस्पून वेनिला निकालने

2 चम्मच ताजा नींबू का रस

1/4 छोटा चम्मच ठीक समुद्री नमक

आवश्यकतानुसार 1/3 कप नारियल का दूध

गाजर का हलवा

2 कप कटा हुआ गाजर (एक बॉक्स ग्रेटर के बड़े छेद का उपयोग करें)

1 कप हल्के ब्राउन शुगर पैक

1/2 कप नारियल का तेल

1/2 कप नारियल का दूध

1 टीस्पून वेनिला निकालने

3/4 कप unbleached सभी उद्देश्य आटा

3/4 कप पूरे गेहूं का आटा

1 1/2 छोटा चम्मच जमीन दालचीनी

1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

1/2 छोटा चम्मच जमीन allspice

1/2 छोटा चम्मच ठीक समुद्री नमक

1/2 कप बारीक कटा हुआ अखरोट (2 औंस)

1 नारंगी का grated उत्साह

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दिशा:

ठंढ शुरू करने के लिए: काजू को एक बड़े कटोरे में रख दें और उन्हें 1 इंच तक कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें। कम से कम 2 और 4 घंटे तक नरम होने तक उन्हें खड़े होने दें। सूखा कुंआ.

केक बनाने के लिए: एक मध्यम सॉस पैन में कटे हुए गाजर के 1 कप रखो। गाजर को मुश्किल से ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी जोड़ें और उच्च गर्मी पर उबाल लें। गर्मी को मध्यम तक कम करें और गाजर टेंडर होने तक उबाल लें, लगभग 10 मिनट। सूखा कुंआ। एक मिनी फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में गाजर पुरी। आपके पास 1/3 कप प्यूरी होनी चाहिए.

ओवन के केंद्र में एक रैक की स्थिति और ओवन को 350 से पहले गरम करेंडिग्री फारेनहाइट हल्के और समान रूप से ठोस नारियल के तेल के साथ एक 8-इंच वर्ग बेकिंग पैन के अंदर कोट करें। आटा के साथ धूल और अतिरिक्त आटा बाहर टैप करें.

ब्राउन शुगर और नारियल के तेल को एक तेज हाथ पर एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर के साथ हराएं, जब तक रंग में थोड़ा सा पैलर न हो, लगभग 1 मिनट। नारियल का दूध, वेनिला, और गाजर जोड़ें प्यूरी तक प्यूरी और हराया, लगभग 1 मिनट अधिक। सभी उद्देश्य और पूरे गेहूं के आटे, दालचीनी, बेकिंग पाउडर, और बेकिंग सोडा, ऑलस्पिस, और नमक को एक बड़े कटोरे में मिलाकर, किसी भी बेकिंग सोडा क्लंप को तोड़ना सुनिश्चित करें। ब्राउन शुगर मिश्रण में डालो और एक मोटी बल्लेबाज में संयुक्त होने तक बस मिलाएं। अखरोट और नारंगी उत्तेजना के साथ शेष 1 कप कटा हुआ गाजर में हिलाओ। केक पैन में समान रूप से बल्लेबाज को फैलाएं.

केक स्प्रिंग्स वापस तब तक सेंकना जब केंद्र में धीरे-धीरे दबाया जाता है, लगभग 35 मिनट। एक तार केक रैक पर पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें.

ठंढ को पूरा करने के लिए: सूखे काजू को एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें। कन्फेक्शनरों की चीनी, नारियल का तेल, वेनिला, नींबू का रस, और नमक, और पल्स जोड़ें जब तक कि नट बारीक कटा हुआ हो। मशीन चलने के साथ, और कभी-कभी काम कटोरे के किनारे नीचे स्क्रैप करने के लिए रोकते हुए, एक चिकनी, फैलाने योग्य ठंढ बनाने के लिए पर्याप्त नारियल के दूध को जोड़ें। केक के शीर्ष पर ठंढ फैलाओ। वर्गाकार काटें और परोसें.

ओसा परिवार किचन से पुन: मुद्रित कॉपीराइट © 2015 लिसा ओज़ द्वारा। पेंगुइन रैंडम हाउस एलएलसी का एक प्रभाग, हार्मनी बुक्स द्वारा प्रकाशित.