วิธีการทำง่ายไม่ Bake, Ice Cream Cake ธง

ที่ Food52 เราเป็นแฟนตัวยงของเค้กธงแห่งแรกที่เราทำขึ้นเมื่อ 3 ปีก่อน แต่เราไม่ใช่แฟนตัวยงของการเปิดเตาอบในเดือนกรกฎาคม ใส่: ไอศกรีมธงเค้ก! เค้กถูกสร้างแบบเดียวกับเค้กธงแบบดั้งเดิมเพียงแค่เปลี่ยนไอศกรีมสำหรับชั้น (วานิลลาสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ในกรณีที่คุณสงสัย) ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานมากเพราะคุณควรตั้งค่าเลเยอร์ไว้ก่อนสร้างถัดไป แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าประทับใจอย่างที่มันอร่อย (ไม่ต้องพูดถึงคนชั่วร้าย).

นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อให้ได้เค้กธงที่สวยที่สุดเท่าที่เคยมีมา:

VIDEO: วิธีการทำเค้กธงสำหรับวันที่ 4 กรกฎาคม!

 

ส่วนผสม

ไอศครีมวานิลลา 2 quarts

2 สตรอเบอร์รี่ไอศครีมสตรอเบอร์รี่

ไอศกรีมบลูเบอร์รี่ควอร์ต 1 อัน 

2 ถ้วยครีมหนัก

1/3 ถ้วยน้ำตาลผง

สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์

ฉันใช้วงแหวนด้านนอกของกระทะ springform เพื่อสร้างเค้กนี้ เพื่อความประทับใจสูงสุดทำให้แต่ละชั้นไอศครีมสูงประมาณ 1/2 นิ้ว หากกระทะสปริงของคุณสั้นกว่า 3 นิ้วคุณสามารถทำให้มันสูงขึ้นโดยการสร้างแหวนออกจากกระดาษ parchment หรือขี้ผึ้งและเทปมันไปที่ริมฝีปากบนของกระทะ คุณจะต้องใช้สลิปออฟติคัลขนาดเล็กเพื่อให้ไอศกรีมเรียบในแต่ละเลเยอร์รวมถึงคำแนะนำสำหรับชั้นสีฟ้า (ขึ้นกับสิ่งที่จะมา) หาแผ่นอบขนาดเล็กหรือตัดบอร์ด (ที่เหมาะกับแหวน springform ของคุณอย่างสมบูรณ์) และสอดสายด้วยกระดาษ parchment ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีห้องในตู้แช่แข็งเพื่อให้พอดีกับ (แม้จะสูงที่สุด!) ก่อนที่คุณจะเริ่มต้น.

ให้เวลาเพียงพอ.

สำหรับชั้นที่สะอาดและคมชัดที่สุดคุณจะต้องตรึงเค้กทุกครั้งที่คุณใช้เลเยอร์ มีทั้งหมด 7 ชั้นดังนั้นจึงไม่ควรเริ่มต้นโครงการนี้สักหนึ่งหรือสองวันก่อนที่คุณจะต้องการรับเค้ก นอกเหนือจากเรื่องเวลาแล้วเค้กชิ้นนี้อาจไม่ง่ายเลย คุณสามารถใช้ไอศกรีมทุกรสที่คุณต้องการ (ตราบเท่าที่สีของธงแสดงถึงความพึงพอใจของคุณ) รู้สึกมีความทะเยอทะยานโดยเฉพาะ? คะแนนสะสมสำหรับไอศกรีมโฮมเมด!

เริ่มต้นด้วยไอศกรีมนุ่ม ๆ.

ที่เกี่ยวข้อง: ขนมหวานรักชาติฉลองวันประกาศอิสรภาพ

การแพร่กระจายไอศกรีมทำได้ง่ายขึ้นแม้กระทั่งเลเยอร์ถ้ามันนุ่มนวล ปล่อยให้นุ่มที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีก่อนที่จะตักลงในเค้ก ใช่คุณอาจต้องเย็นเค้กอีกต่อไปเพื่อให้แน่ใจว่าชุดถูกต้อง แต่ก็คุ้มค่า! (บางคนละลายไอศกรีมในไมโครเวฟ แต่ฉันคิดว่ามันทำให้นุ่มด้านนอก แต่ข้างในยังแข็งอยู่)

layering.

ในการสร้างเค้กธงให้ปฏิบัติตามการชุมนุมเช่นเดียวกับของเดิม แต่มีไอศกรีม เริ่มต้นด้วยการครอบคลุมฐานของกระทะด้วยสีขาวอย่างเต็มที่ ต่อไปปกสีขาวกับชั้นของสีแดง คุณจะทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะมีสี่ชั้น: ขาว, แดง, ขาว, แดง.

ชั้นสีน้ำเงินเป็นสัญลักษณ์แทน เพื่อให้ได้รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสเพียงขอบของแต่ละชิ้นคุณต้องใช้ไอศกรีมบลูเบอร์รี่ในวงแหวนรอบขอบด้านนอกของเค้ก ฉันใช้แหวนรูปกระถางสปริงขนาดเล็ก (6 นิ้ว) เพื่อช่วยสนับสนุนขณะที่ทำแหวนนี้จากนั้นใช้ความร้อนกับวงแหวน (ใช้ไฟฉายหรือผ้าเช็ดตัวร้อนที่เปียก) เพื่อเอาแหวนออกทันทีที่ตั้งไอศกรีมบลูเบอร์รี่ไว้.

ควรให้แหวนบลูเบอร์รี่สูงประมาณ 1 นิ้วและกว้างประมาณ 2 นิ้ว (จากขอบกระทะ) เมื่อเลเยอร์บลูเบอร์รี่ถูกตั้งค่าไว้คุณจะเติมสีขาวและแดงอีกครั้ง (เล็กลงในครั้งนี้) เพื่อสร้างรูปธงสุดท้าย.

สำหรับชั้นที่สะอาดและคมชัดให้แช่แข็งเค้กทุกครั้งที่คุณใช้ชั้น.

นับสกู๊ปของคุณ.

การเค้กไอศกรีมถึงแม้ว่าจะเป็นเรื่องยาก แต่ฉันมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ เลือกตักไอศกรีมและนับจำนวนช้อนที่คุณใช้เมื่อใช้ชั้นแรก ใช้หมายเลขตักเดียวกันกับชั้นถัดไปและอื่น ๆ เนื่องจากเลเยอร์สีน้ำเงินควรหนาขึ้นคุณจึงสามารถใช้หมายเลขเดียวกับที่คุณทำกับชั้นฐาน ชั้นสุดท้ายที่เติมในวงแหวนสีน้ำเงินมีขนาดเล็กลงเพื่อใช้ครึ่งหนึ่งของจำนวนช้อนที่คุณใช้สำหรับชั้นฐาน.

เมื่อตั้งค่าชั้นสีน้ำเงินแล้วให้เติมสีขาวและแดงอีกครั้ง (เล็กกว่านี้) เพื่อสร้างรูปธงสุดท้าย.

 

การถอดวงแหวนรอบนอก.

หากคุณใช้กระดาษ parchment หรือ wax “extender” เพียงแค่ฉีกขาดออกจากเค้ก ณ จุดนี้ฉันคิดว่ามันดีที่สุดที่จะเอากระดาษ parchment พื้นฐาน ยกเค้ก (รวมทั้งกระดาษ parchment) ออกจาก pan / cutting board ที่คุณแช่แข็งไว้ ลอกกระดาษ parchment ออกและวางเค้ก (ยังอยู่ใน springform mould) บนเค้กยืนหรือให้บริการแผ่นเสียง (อีกครั้งตรวจสอบให้แน่ใจว่าพอดีในช่องแช่แข็งของคุณ!) จากนั้นใช้ความร้อนกับวงแหวนรอบนอกโดยใช้ไฟฉายที่ใช้ในครัวสำหรับระเบิดสั้น ๆ 30 วินาทีหรือผ้าเปียกที่ห่อไว้รอบ ๆ จนกระทั่งไม่ร้อนอีกต่อไป (ทำซ้ำตามต้องการ) ปล่อยหัวเข็มขัดสปริงและยกวงแหวนขึ้นและปิด เค้ก.

เกี่ยวข้อง: ทุกสิ่งที่คุณต้องฉลองสี่ของเดือนกรกฎาคม

เค้กฟรอสติ้ง.

แช่แข็งเค้กไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะแข็งตัวเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่สามารถขยับเลเยอร์ของคุณได้ วิปปิ้งครีม (หวานกับน้ำตาลผงและปรุงรสด้วยนิดหน่อยวานิลลา) รสชาติที่ดีที่สุดเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ใช้กับไม้พายชดเชยขนาดเล็กสำหรับ swirls.

 

ความสามัคคีและไอศครีมสำหรับทุกคน!