थैंक्सगिविंग पर 10 शेफ-स्वीकृत वाइन पीना
![वाइन Lead](/images/111016-wines-lead-3.jpg)
एरियाना फ्राइडमैन
यह थैंक्सगिविंग, इना गार्टन की किताब से एक पृष्ठ ले लो और विनो की एक बोतल को बेकार करके अपने पेय मेनू को सरल बनाएं। आखिरकार, रमणीय कंपनी और अच्छे भोजन को केवल अच्छी शराब के साथ बेहतर बनाया जाता है। तुर्की दिवस के स्वादों की एक मेडली पर नेविगेट करने में हमारी सहायता के लिए, हमने देश भर से 10 शेफ टैप किए और उन्हें जाने-माने अवकाश मिला.
वीडियो: इना गार्टन के साथ 25 थैंक्सगिविंग प्रश्न
भीड़-सुखाने वाले लाल से स्पार्कलिंग सीडर तक, और यहां तक कि एक अप्रत्याशित वर्माउथ, उनकी सिफारिशों के लिए पढ़ते हैं.
![पुलिसमैन Flay, Celebrity Chef, Food Network](/images/111016-wines-9.jpg)
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बॉबी फ्ले, सेलिब्रिटी शेफ, फूड नेटवर्क
“एटूड या रॉबर्ट सिंस्की और सॉविनन ब्लैंक के लिए एक अमेरिकी पिनोट नोयर, रॉबर्ट मोंडवी फ्यूमे ब्लैंक।”
$ 50- $ 60
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![मार्सेला Valladolid, Co-host of <em>रसोईघर</em>, भोजन मिलने के स्थान<br/> “> </div> </div> </div> <div class=](https://cdn-img.instyle.com/sites/default/files/styles/684xflex/public/1478814940/111016-wines-2.jpg?itok=kUE4rF1_)
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मारसेलिया वलाडोलिड, रसोईघर, खाद्य नेटवर्क के सह-मेजबान
“मेरे मंगेतर फिलिप और मुझे छुट्टियों पर इस इतालवी शराब पीने से प्यार है। यह कासा मार्सेल में एक परंपरा बन गई है। यह हमारे थैंक्सगिविंग डिनर मेनू के साथ पूरी तरह से जोड़े हैं, जिसमें निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट तुर्की और मैश किए हुए आलू शामिल होंगे।”
$ 229
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![एली Poindexter, Co-owner-Sommelier at Henrietta Red, Nashville, TN](/images/111016-wines-1.jpg)
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एली पोइन्डेक्सटर, हेनरीएटा रेड, नैशविले, टीएन में सह-मालिक-सोमेलियर
“थैंक्सगिविंग के लिए एक शराब सूची को एक साथ रखकर, ज्यादातर लोगों में शायद ही कभी एक विकल्प के रूप में वर्माउथ शामिल होता है। नापा घाटी में मैथियसॉन वाइनरी घर के रक्त के संतरे और खट्टे चेरी के साथ स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट मीठे वर्माउथ बनाता है। चारक्यूरी और पनीर प्लेटों या कद्दू के लिए सही साथी pecan pie, मैं इसे अपनी थैंक्सगिविंग टेबल पर प्रस्तुत करूंगा और रास्ते में रूपांतरित कर दूंगा। “
$ 35
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![डेनिएल Walker and Justin Walker, Beverage Director and Executive Chef at Earth at Hidden Pond, Kennebunkport, ME](/images/111016-wines-3.jpg)
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डैनियल वॉकर और जस्टिन वाकर, छुपे हुए तालाब, केनबंकपोर्ट, एमई पर पृथ्वी पर पेय निदेशक और कार्यकारी महाराज
“हमारे घर पर हम एरिक बोर्डेलेट पोयर डी ‘प्रामाणिक नाशपाती साइडर से शुरू करते हैं। यह 40-50 वर्षीय हेररुम पेड़ों से बायोडायनामिक रूप से बने सूखे साइडर है। हम भी वी डी रोम रोमन डेसिमिस पिनोट ग्रिगियो फ्रीुली इज़ोनोजो ($ 33; अंगूरवाइन) से प्यार करते हैं। कॉम)। हम पहली बार इस शराब के साथ प्यार में गिर गए थे जब 2012 के विंटेज हमारे नारंगी में ऑक्सीकरण करते समय एक संतरे शराब में परिवर्तित हो गए, जिसने इसे एक मजेदार बातचीत की! “
$ 13
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![Daven Wardynski, Executive Chef at Omni Amelia Island Plantation Resort, Fernandina Beach, FL](/images/111016-wines-4.jpg)
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डेवन वार्डिन्स्की, ओमनी अमेलिया द्वीप प्लांटेशन रिज़ॉर्ट, फर्नांडीना बीच, FL में कार्यकारी शेफ
“मैं मिशिगन से एक फार्म लड़का हूं इसलिए हम जली दालचीनी और अन्य अरोमैटिक्स के साथ हमारी तुर्की को भरते हैं और फिर हम इसे वापस घर लौटते हैं। इस बात को ध्यान में रखते हुए, यह बुलबुले के सेट के साथ उस सूक्ष्म फैटनेस और मिट्टी के मसालों को जोड़ना है! कैलिफोर्निया के मेंडोकिनो क्षेत्र से कई मदिरा महान जोड़ों को बनाते हैं, लेकिन मेरे लिए सबसे अनोखी में से एक एंडरसन घाटी से 2013 गोल्डनई स्पार्कलिंग ब्रूट रोज़ की एक बोतल है। “
$ 56
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![यूसुफ](/images/111016-wines-5.jpg)
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यूसुफ “जे जे” जॉनसन, द सेसिल और मिंटन, न्यूयॉर्क, एनवाई में कार्यकारी शेफ
“मुझे छुट्टियों के भोजन के लिए बुलबुले पसंद हैं और यह शेंगने एक छोटी सी वाइनरी से मेरी यात्रा होगी।”
$ 77
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![केविन Bratt, Wine Director at Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Washington, D.C.](/images/111016-wines-7.jpg)
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केविन ब्रैट, जो के समुद्री भोजन में शराब निदेशक, प्राइम स्टेक और स्टोन क्रैब, वाशिंगटन, डी.सी..
“रोज़मेरी, थाइम और ऋषि शायद आपकी थैंक्सगिविंग टेबल पर उपस्थित होंगे। 2014 के गैलेरी, रिज़लिंग, स्प्रिंग माउंटेन, कैलिफ़ोर्निया को इन गिरावट के स्वादों से मेल खाने का प्रयास करें। शराब में कैमोमाइल और शहद खिलना के सूक्ष्म नोट पूरी तरह से मकई के साथ काम करते हैं भराई और Butternut स्क्वैश। “
$ 25
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![रयान Schelling, Executive Sous Chef at Four Seasons Resort Orlando, Orlando, FL](/images/111016-wines-6.jpg)
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रयान शेलिंग, फ़ोर सीज़न रिज़ॉर्ट ऑरलैंडो, ऑरलैंडो, FL में कार्यकारी सॉस शेफ
“मुझे डॉव के 20 साल के टॉनी बंदरगाह की तरफ बंदरगाहों और दुबला पसंद है। इसमें कारमेल और शहद के कुछ अच्छे, गहरे स्वाद के साथ किशमिश की बड़ी सुगंध है। यह पारंपरिक थैंक्सगिविंग खाद्य पदार्थों से जुड़े गिरने के स्वाद के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है: लौंग, जायफल , दालचीनी, ऋषि, मीठे आलू, और क्रैनबेरी। “
$ 54
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![एमिली and Matt Hyland, Owners of Pizza Loves Emily, Brooklyn, NY](/images/111016-wines-8.jpg)
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एमिली और मैट हाइलैंड, पिज्जा के मालिक एमिली, ब्रुकलिन, एनवाई प्यार करता है
“थैंक्सगिविंग के लिए हमारी जाने-मदिरा ओरेगॉन में डंडी हिल्स से व्हाइट रोज पिनोट नोयर है। एमिली और मैं उनके शराब क्लब का हिस्सा हैं और हमेशा शराब की सुंदर गोलाकारता और लालित्य से प्रभावित होते हैं। यह डक के साथ एक आदर्श जोड़ी है क्योंकि हम नहीं करते हैं टर्की मत करो। “
$ 95
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![मैट Jennings, Chef-Owner of Townsman, Boston, MA](/images/111016-wines-10.jpg)
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मैट जेनिंग्स, शेफ-स्वामी का टाउनसमैन, बोस्टन, एमए
“मुझे वेस्टपोर्ट नदियों आरजेआर ब्रूट पसंद है, जिसे वेस्टपोर्ट, मास में स्थानीय रूप से बनाया गया है। यह हल्का और क्रश करने योग्य है, जो आप पूरे दिन धीरे-धीरे डुबकी कर सकते हैं। इसमें एक सुखद माध्यम-शरीर वाला मुंह है जिसमें वेनिला और टार्ट सेब के नोट हैं, और जोड़े अच्छी तरह से हैं समुद्री भोजन, charcuterie, पनीर, और मेज पर बहुत कुछ भी होगा। “
$ 30
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