एक पैनकेक पकाने की विधि जिसे आपको अभी अपने जीवन में चाहिए

आइए इसका सामना करें: पेनकेक्स सुबह बना या तोड़ सकता है। सिरप में एक झुका हुआ शॉर्टस्टैक आपको एक चैंपियन की तरह महसूस करेगा, जबकि एक कमजोर बैच आपके बाकी दिन पर भी एक डैपर डाल सकता है-शायद आपका सप्ताह भी। बाद के परिदृश्य को होने से रोकने के लिए, हमने अपने विश्व प्रसिद्ध नुस्खा के लिए पंथ-पसंदीदा न्यू यॉर्क सिटी ब्रंच संयुक्त क्लिंटन सेंट बेकिंग कंपनी के शेफ नील क्लेनबर्ग को टैप किया (शाब्दिक रूप से-रेस्तरां में टोक्यो, दुबई, सिंगापुर में चौकी है, और जल्द ही, बैंकाक).

रहस्य? ओवरमिक्सिंग से बचें। यह आटे में लस पैदा करता है और पेनकेक्स को घना और कठिन बनाता है। क्लेनबर्ग ने हाल ही में कहा, “वास्तव में ये ब्लूबेरी पेनकेक्स अतिरिक्त विशेष बनाता है क्लासिक तकनीक, सभी प्यार … और मक्खन का उल्लेख नहीं करना,” क्लेनबर्ग ने हाल ही में कहा स्टाइल में. नीचे, एक नुस्खा जो आपको अपने जीवन में चाहिए, के पृष्ठों से फंस गया क्लिंटन सेंट बेकिंग कंपनी कुकबुक ($ 26; amazon.com), बस राष्ट्रीय पैनकेक दिवस के लिए समय पर। शुभ छुट्टियां, लोग.

वीडियो: ऑर्गेनिक खरीदने के लिए यह योग्य है

 

नील के पेनकेक्स

प्राप्ति: 18 से 20 तीन इंच पेनकेक्स

सामग्री

4 कप सभी उद्देश्य आटा
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
3/4 कप चीनी
1 छोटा चम्मच नमक
6 बड़े अंडे, अलग
3 कप पूरे दूध
3/4 कप (12 बड़ा चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ, प्लस 2 टीस्पून बेकार के लिए unmelted
1 टीस्पून वेनिला निकालने
2 1/2 कप ब्लूबेरी
1/2 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
मेपल मक्खन

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दिशा-निर्देश

1. सभी सूखे अवयवों को मापें और एक बड़े (अधिमानतः स्टेनलेस स्टील) मिश्रण कटोरे में डालें: आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक.

2. एक और कटोरे में, संयुक्त रूप से योल, दूध, पिघला हुआ मक्खन, और वेनिला मिलाएं। सूखे मिश्रण में गीले मिश्रण को ठंडा करें। नतीजा थोड़ा गड़बड़ होना चाहिए, फिर भी बल्लेबाज बनाने के लिए संयुक्त होना चाहिए.

3. मध्यम मध्यम चोटियों (बीच में नरम) तक पहुंचने तक एक मध्यम मिश्रण कटोरे में अंडे का सफेद चाबुक करें। आप या तो उन्हें एक व्हिस्क के साथ हाथ से चाबुक कर सकते हैं या उन्हें चाबुक करने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में डाल सकते हैं। सावधान रहें, आप अंडा सफेद को खत्म नहीं करना चाहते हैं.

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4. एक बड़े रबड़ स्पुतुला के साथ बल्लेबाज में धीरे-धीरे व्हीप्ड सफेद का आधा मिलाएं। फिर धीरे-धीरे बल्लेबाज में शेष आधा गुना करें। याद रखें: यह बल्लेबाज थोड़ा गड़बड़ होना चाहिए और अंडा सफेद के बड़े हिस्से पूरी तरह से शामिल नहीं होना चाहिए; यह शीर्ष पर फोम के साथ सागर में व्हाइटकैप्स की तरह दिखना चाहिए। (बल्लेबाज फ्रिज में बहुत अधिक घंटों के बिना कुछ घंटे तक चलेगा।)

5. एक griddle- या तो एक बिजली के griddle, एक stovetop griddle, या एक बड़ा फ्लैट पैन-350 से 375 डिग्री फारेनहाइट गर्म करें। शेष मक्खन के साथ गर्म griddle ग्रीस। बेरहमी पर पैनकेक बल्लेबाज के ड्रॉप कप (लगभग 4 चम्मच) और सेट करने के लिए खाना बनाना। पेनकेक्स मोड़ने से पहले 1 बड़ा चमचा ब्लूबेरी या कटा हुआ केला और 1 चम्मच अखरोट जोड़ें। मिश्रण में फल कभी न जोड़ें; एक बार जब वे griddle पर हैं तो हमेशा पेनकेक्स में फल जोड़ें। जब आप देखते हैं कि बुलबुले शीर्ष पर बने होते हैं, तो पैनकेक को आधा रास्ते ऊपर उठाएं ताकि यह देखने के लिए कि क्या यह किनारों पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा है। अगर तैयार हो, तो पैनकेक फ्लिप करें.

6. जब पैनकेक दोनों तरफ सुनहरा भूरा होता है, तो एक स्पुतुला से हटा दें। शेष बल्लेबाज के साथ दोहराएं और भरें, एक समय में कई पेनकेक्स खाना बनाना। कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ गार्निश.

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40 − = 38

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