क्यों चिप्स और आइसक्रीम मूंगफली का मक्खन और जेली की तरह मिलते हैं
मुझे नमक के साथ आइसक्रीम छिड़कना पसंद है। यह यादृच्छिक लग सकता है, लेकिन यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो यह पूरी तरह से समझ में आता है। सोडियम की थोड़ी छिड़काव कुछ भी स्वाद बाहर लाती है चाहे वह मीठा या स्वादिष्ट हो। बढ़ रहा है, मैं उस तरह का बच्चा था जिसने मेरे वेनिला मुलायम सेवा के साथ नमकीन फ्राइज़ के पक्ष में आदेश देने का आग्रह किया जब भी मेरा परिवार हमारे स्थानीय मिकी डी का दौरा करता था, और हालांकि यह एक दशक से अधिक हो गया है क्योंकि मेरे पास जमे हुए मीठे और नमकीन स्टार्च हैं कॉम्बो, आइसक्रीम के शंकु में फ्राइज़ फिसलने की खुशी की यादें जब मैं न्यूयॉर्क शहर के पूर्वी गांव में एक कोरियाई रेस्तरां ओजी का दौरा किया तो सभी वापस भाग गए.
ब्रायन किम और ताई क्यूंग कु, रेस्तरां के सह-कार्यकारी शेफ और मालिकों ने अध्ययन किया, जहां उन्होंने मुलाकात की, और बाद में खोले जाने से पहले क्रमशः बौली और ग्रामरसी टेवर्न में अपने पाक कौशल को आकार में डाल दिया। Oiji। यद्यपि रेस्तरां आधुनिक दृष्टिकोण के साथ प्रामाणिक व्यंजनों पर खुद की प्रशंसा करता है, लेकिन मेनू पर आइटम के बारे में सबसे ज्यादा चर्चा एक आलू चिप और आइस क्रीम कॉम्बो है। बेशक यह एक प्लेट पर घर का बना चिप्स और आइसक्रीम के संयोजन के रूप में उतना आसान नहीं है- पकवान शहद इमल्शन द्वारा दस गुना बढ़ाया जाता है जो कि केयने, मक्खन और चीनी के साथ लगी हुई है, और फिर आलू चिप्स के साथ फेंक दिया जाता है। नमकीन का काटने, आइसक्रीम के साथ जोड़ा गया थोड़ा मीठा चिप्स शुद्ध स्वर्ग है और बार-बार रेस्तरां में जाने लायक है.
संबंधित: आप इस गेटौ बास्क पकाने की विधि को मिस नहीं करना चाहेंगे
यदि आप इसे व्यक्तिगत रूप से वहां नहीं बना सकते हैं, तो नीचे दिए गए नुस्खा के बाद घर पर पकवान बनाने का प्रयास करें। बस यह सुनिश्चित करें कि जब आप किराने की दुकान में अपना आइसक्रीम चयन कर रहे हों, तो आप अच्छी चीजों के लिए जाते हैं.
ओजी की हनी मक्खन चिप्स
सामग्री
चिप्स के लिए:
4 मध्यम आकार के बेकिंग आलू, 6-10 घंटे के लिए भिगोकर
फ्राइंग के लिए प्रीमियम तेल
शहद पायस के लिए:
1/6 छोटा चम्मच। जमीन केयेन मिर्च
1/2 कप शहद
1/4 कप समृद्ध मक्खन (दूध वसा का उच्च प्रतिशत)
2 बड़ी चम्मच। भूरि शक्कर
नमक स्वादअनुसार
दिशा-निर्देश
- आलू छीलें और फिर एक mandolin के साथ बहुत पतली टुकड़ा। प्रत्येक फिसलने के लिए मोटाई को भी फ्राइंग सुनिश्चित करने के लिए सुनिश्चित करें.
- 6 से 10 घंटे के लिए पानी में आलू स्लाइस को भिगो दें। यह स्टार्च को ढीला करने में मदद करता है और फिसलने के दौरान स्लाइस को एक-दूसरे से चिपकने से रोक देगा.
- अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए चलने वाले पानी में स्लाइस को कुल्लाएं और फिर स्लाइस को पूरी तरह पेपर तौलिया पर सूखें। सुनिश्चित करें कि सभी पानी हटा दिया गया है.
- एक गहरी फ्रायर या गहरी स्किलेट में हीट ऑयल 325 डिग्री तक। फ्राइंग बराबर रखने के लिए तेल और काम करने वाले बैचों में स्लाइस जोड़ें। अपने चिप्स को overcrowd मत करो। उन्हें फ्राइये, यदि आवश्यक हो तो मोड़ें, जब तक कि प्रत्येक एक कुरकुरा, सुनहरा भूरा न हो.
- उन्हें तेल से हटा दें; निकालें और उन्हें ठंडा करें.
- एक सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर शहद, केयने, मक्खन, और ब्राउन शुगर को मिलाकर, गठबंधन करने के लिए फुसफुसाते हुए। एक बार मिश्रण गर्म हो जाता है, पिघल जाता है, और पूरी तरह से मिलाया जाता है, चिप्स पर समान रूप से इसे सूख जाता है और पूरी तरह से कोट पर हल्के से टॉस करता है.
- वेनिला आइसक्रीम के साथ तत्काल सेवा करें.