कुकीज़ के 12 दिन: आर्ट डेको न्यूयॉर्क के ज्वेल्स से व्यवहार करता है

क्या आप कभी मिठाई में आ गए हैं जो बहुत खूबसूरत है, आप काटने से पहले अपनी सुंदरता की प्रशंसा करने के लिए रोक सकते हैं? खैर, हम हाल ही में जारी की गई कुकबुक से इन मणि जैसी मिठाइयों पर जुनून कर रहे हैं एक साधारण पर्व, डायना येन और न्यूयॉर्क के द ज्वेल्स द्वारा। टिंटेड आईसिंग और मोती जैसी ड्रैग के उदार आवेदन पर काले sand sanding चीनी के अप्रत्याशित उपयोग के साथ, इन काटने के आकार का इलाज सबसे अच्छा चीनी कुकी हो सकता है जिसे हम अभी तक पार कर चुके हैं!

और इन चमकदार व्यवहारों के रूप में जटिल हो सकता है, यह मूर्ख मत बनो। वे वास्तव में थोड़ा धैर्य और आसानी से प्राप्त करने वाले औजारों और अवयवों के सही शस्त्रागार के साथ चाबुक करना बहुत आसान हैं: एक ठोस चीनी कुकी और शाही टुकड़े की नुस्खा (नीचे), छिड़कने की एक सरणी, और मणि के आकार के कुकी कटर। (दाएं कटर कुकीज़ को पाई के रूप में आसान बनाते हैं, लेकिन एक तेज चाकू भी करेगा: अपने आटे को घुमाने के बाद, मिश्रित आकार में वर्गों और आयतों की एक सेना काट लें। फिर, अलग-अलग आटे के किनारों को काट लें पहने हुए किनारों को बनाने के कोण।) येन कहते हैं, “एक पूरी तरह से आयामी कुकी को नाखून करने के लिए,” एक दूसरे के ऊपर आटा के दो अलग-अलग आकार ढेर से पहले पाक। ”

न्यूयॉर्क के ज्वेल्स के बारे में: एनवाईसी के आधार पर, ऑपरेशन एक रचनात्मक स्टूडियो है जो खाद्य फोटोग्राफी, स्टाइल और नुस्खा परामर्श में माहिर है। येन के नेतृत्व में, असाधारण टीम मार्था स्टीवर्ट और किन्फोल्क पत्रिका जैसे विभिन्न संपादकीय ग्राहकों के लिए पूरी तरह से मनोरंजक खाद्य विशेषताओं को प्रस्तुत करती है, या अपनी साइट पर प्रदर्शन करने के लिए.

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आर्ट डेको कुकीज़

बनाता है: लगभग 2 दर्जन कुकीज़

सामग्री

कुकी आटा के लिए:3 कप ऑल-ऑब्जेक्ट आटा, साथ ही काम सतह के लिए अधिक चौथाई टीएसपी बेकिंग पाउडर ¼ छोटा चम्मच नमक 1 कप दानेदार चीनी 1 कप (2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, नरम 1 बड़ा अंडा 1 छोटा चम्मच वेनिला निकालने वाला शाही टुकड़ा (नुस्खा निम्नलिखित) मिश्रित रंगों में खाद्य रंग रंगीन sanding शर्करा (मुझे पसंद है इंडिया ट्री ब्रांड) सजाने के लिए सफेद चीनी मोती (मुझे विल्टन ब्रांड पसंद है) सजावट के लिए रजत ड्रैगेज

दिशा-निर्देश

1. एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं2. मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन के साथ दानेदार चीनी को पीला और शराबी तक लगभग 3 मिनट तक हराएं। अंडे और वेनिला जोड़ें और अच्छी तरह से संयुक्त जब तक मिश्रण। कम गति पर मिक्सर के साथ धीरे-धीरे आटा मिश्रण जोड़ें, और आटा के रूप में मध्य तक.3. आटा को एक कार्य सतह पर घुमाएं और क्वार्टर में विभाजित करें। प्रत्येक तिमाही को 5-इंच डिस्क में बनाएं। प्लास्टिक की चादर के साथ प्रत्येक को लपेटें और फॉर्म तक लगभग 2 घंटे ठंडा करें.4. ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें.5. हल्के ढंग से बहने वाली काम की सतह पर, आटा को 1/4-इंच मोटी में घुमाएं। ज्यामितीय आकार के कुकी कटर का उपयोग करके, आप जो भी आकार पसंद करते हैं उसे काट लें और उन्हें 2 चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। कुकीज़ के बीच कम से कम 1-इंच की जगह छोड़ दें.6. किनारों तक सेंकना सुनहरा भूरा, 7-10 मिनट तक सेंकना.7. एक तार रैक में स्थानांतरण और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें.8. रॉयल आईसिंग (नीचे देखें) का उपयोग करके कुकीज़ को सजाने, शर्करा, चीनी मोती और ड्रेबेस को सैंडिंग करना.

सामग्री

कुकी टुकड़े टुकड़े के लिए:1 बॉक्स कन्फेक्शनर की चीनी (1 पाउंड) 2 बड़े अंडा सफेद सफेद टीएसपी वेनिला निकालने

बनाता है: 3 कप

दिशा-निर्देश

1. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के बड़े कटोरे में, अंडा सफेद और वेनिला को मिलाकर फेंको तक हराया जाता है.2. धीरे-धीरे कन्फेक्शनरों की चीनी में मिलाएं और कम गति पर मिश्रण करें जब तक कि चीनी शामिल न हो और मिश्रण चमकदार हो.3. गति को तब तक बढ़ाएं जब तक कि मिश्रण कठोर शिखर न हो, लगभग 5 मिनट तक। एक पतली स्थिरता के लिए, एक समय में पानी एक चम्मच जोड़ें.4. मिश्रण को छोटे कटोरे में अलग करें और वांछित के रूप में भोजन रंग जोड़ें। आइसिंग को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है.5. जब आप टुकड़े टुकड़े को लागू करने के लिए तैयार होते हैं, तो प्रत्येक रंगीन टुकड़े को एक डिस्पोजेबल पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें जिसमें एक गोल टिप (जैसे विल्टन नं। 3)

से एक साधारण पर्व न्यूयॉर्क समूह, एलएलसी के ज्वेल्स द्वारा 2014 डायना येन द्वारा। रूस्ट बुक्स के साथ व्यवस्था द्वारा दोबारा मुद्रित, शम्भाला प्रकाशन इंक, बोस्टन, एमए का एक छाप.

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