พินนาเคิลที่ยอดเยี่ยมของ Kiernan Shipka ไม่ใช่สิ่งที่คุณคาดหวัง

เห็นเป็น Kiernan Shipka เป็นผู้ใหญ่เกินกว่าปีของเธอก็ไม่ควรจะแปลกใจมากที่พิซซ่าของเธอเครื่องประดับของ skews เลือกซับซ้อนกว่า pepperoni. เมื่อเร็ว ๆ นี้การเดินทางไป L.A. , คนบ้า นักแสดงหญิง หยุดโดยจุดท่องเที่ยวของ Venice Beach Gjelina และถ่ายรูปพิซซ่าสควอชที่น่าพิศวงพิซซ่าที่น่ารักและคำอธิบายภาพ “Pretty, pretty good”

สวยดีทีเดียว.

ภาพที่โพสต์โดย Kiernan Shipka (@kiernanshipka) เมื่อวันที่

เมนูที่เน้นผักเป็นหลักของ Gjelina จานแบบลายเซ็นนี้ราดด้วยส่วนผสมของเชอร์รี่มะเขือเทศเบอร์ริต้าชีส Parmesan และสุดท้ายเป็นที่รู้กันดีว่าสควอชบุชซึ่งในกรณีที่คุณไม่คุ้นเคย รสชวนให้นึกถึงสควอชและบวบ เราคว้าสูตรสำหรับพิซซ่าแป้งพิซซ่าของ Gjelina ด้านล่างจากตำราอาหารที่ปรุงเองชื่อร้าน Gjelina ($ 21; amazon.com) เพื่อให้คุณสามารถทำซ้ำ ‘gram หรือเพิ่มรสชาติที่คุณชื่นชอบ.

แป้งพิซซ่า Gjelina

ยี่ห้อ สามส่วน 6 ½ออนซ์

ส่วนผสม

1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะน้ำอุ่น

ยีสต์สด 1 ช้อนชา ($ 8; kingarthurflour.com)

1½ถ้วย 00 แป้ง ($ 8 / 2.2 lbs; amazon.com)

1½ถ้วยแป้งขนมปังบวกมากขึ้นสำหรับการปัดฝุ่น ($ 4; amazon.com)

เกลือทะเล 3 ช้อนชา

2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บวกมากขึ้นสำหรับการแปรงฟัน

แป้ง Semolina สำหรับการปัดฝุ่น ($ 4; jet.com)

แป้งอเนกประสงค์สำหรับการปัดฝุ่น

ที่เกี่ยวข้อง: Lea Michele หมกมุ่นอยู่กับ Pizza Veggie นี้ – และเรามีสูตรง่ายๆ

คำสั่ง

สำหรับแป้ง

1. ในชามเล็ก ๆ ให้ใส่น้ำและยีสต์ลงไปจนยีสต์ละลาย.

2. ใส่ชามเครื่องผสมแบบยืนพร้อมกับสิ่งที่แนบมากับเค้กแป้งรวมแป้ง 00 และแป้งขนมปัง ใส่ยีสต์ที่ละลายแล้วลงในแป้งและผสมด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งแป้งเข้ากันประมาณ 3 นาที ผ้าเช็ดตัวสะอาดผ้าครัวเหนือแป้งและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเกลือและผสมด้วยความเร็วปานกลางสูงประมาณ 5 ถึง 7 นาทีจนนุ่มและยืดหยุ่นมาก.

3. ใส่ชามแก้วหรือชามโลหะขนาดใหญ่ลงในน้ำมันมะกอก พับแป้งเป็นสามเช่นตัวอักษรยักษ์และใส่ไว้ในชามเปลี่ยนมันหลายครั้งเพื่อเคลือบมันด้วยน้ำมัน ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอุณหภูมิห้องอุ่น ๆ จนได้ปริมาณเพิ่มขึ้น 50 ถึง 75 เปอร์เซ็นต์ประมาณ 3 ชั่วโมง ปั้นแป้งลงพับในสามและหมุน 90 องศาแล้วพับในสามอีกครั้ง คลุมชามด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นประมาณ 1-2 วันครึ่ง ถ้าแป้งโตขึ้นกว่าชามให้พอดีและกลับไปที่ตู้เย็น.

4. แบ่งแป้งเป็น 3 ชิ้น 6 ½ออนซ์ วางแป้งไว้บนพื้นผิวการทำงานแล้วกดลงบนฝ่ามือเบา ๆ ให้หมุนเป็นวงกลมขึ้นรูปลูกเปตอง (ลูกแป้ง) ถ้าแป้งเลื่อนรอบแป้งมีมากเกินไปบนพื้นผิวการทำงาน เช็ดบางส่วนออกไปหากจำเป็น คุณต้องการแรงเสียดทานระหว่างพื้นผิวการทำงานกับแป้ง แต่ไม่มากจนแป้งทำให้เป็นระเบียบ เมื่อแป้งห่อตัวเป็นก้อนแน่นและชั้นนอกของแป้งถูกดึงออกมาตึงบนพื้นผิวให้ตรวจสอบด้านล่างของแป้งเพื่อดูว่ามีการปิดผนึกตะเข็บไว้ หากมีการเปิดด้านล่างคุณต้องม้วนแป้งให้แน่นขึ้นหรือจะฉีกขาดได้ง่ายเมื่อเหยียด ทำซ้ำกับชิ้นส่วนที่เหลือของแป้ง.

5. โยนลูกบอลแป้งไปยังแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยปล่อยให้มีช่องว่างระหว่างลูกมากขึ้นเพื่อให้พวกเขามีห้องพักเพิ่มขึ้นและขยายออก (รูปร่างของลูกกลมกระตุ้นให้เกิดการเพิ่มขึ้นตามแนวราบและแนวตั้งมากกว่าเมื่อเทียบกับรูปร่างที่ประจบและไม่สม่ำเสมอมากขึ้น) แปรงท็อปส์ซูด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยห่อหุ้มด้วยพลาสติกและปล่อยให้อุณหภูมิห้องเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ขนาดตั้งแต่ 1 ถึง 3 ชั่วโมง.

6 ในชามขนาดเล็กรวม 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ semolina แป้งและจำนวนเงินเท่ากันของแป้งอเนกประสงค์และจากนั้นโคขึ้นแป้งผสมบนพื้นผิวการทำงานของคุณ ใส่แป้งอเนกประสงค์อีก 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดกลาง ใส่ลูกแป้งลงในโถใส่แป้งอเนกประสงค์และหันแป้งให้แป้งทุกด้านจัดการแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้อากาศไหลออกหรือทำให้แป้งงอ.

7. ใส่ลูกแป้งขึ้นด้านบนของแป้งบนพื้นผิวการทำงานของคุณ ด้วยปลายนิ้วของคุณให้เจาะอากาศออกจากแป้งและกดนิ้วมือเข้ากลางและขยายออกไปด้านนอกเพื่อจัดรูปร่างมวลให้เป็นแผ่นเล็ก ๆ ดำเนินการต่อเพื่อกดนิ้วมือและปาล์มลงตรงกลาง แต่ให้ขอบที่โปร่งรอบขอบด้านนอก ต่อด้วยการเหยียดแป้งบนพื้นผิวการทำงานด้วยมือของคุณโดยการกางนิ้วมือออกไปให้ไกลที่สุดเท่าที่จะทำได้ขณะที่คุณหมุนแป้ง.

หรือใช้เทคนิคแบบสองมือนี้: ด้วยฝ่ามือที่หงายหน้าไว้ให้วางมือใต้แป้งยกขึ้นและใช้มือทั้งสองข้างหย่อนคล้อยเบา ๆ ในขณะที่ยังคงหมุน แป้งควรยืดได้อย่างง่ายดายวางอยู่บนหลังของข้อมือและแขนของคุณจึงไม่ดึงมันมากเกินไป ถ้าเป็นซุปเปอร์ยืดหยุ่นแล้วแป้งอาจไม่ได้พิสูจน์เพียงพอ ถ้าแป้งนุ่มและน้ำตาได้ง่ายก็พิสูจน์ได้มากเกินไป คุณทำยืดออกแป้งเมื่อมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ถึง 12 นิ้วและบางพอเพื่อให้คุณสามารถอ่านหนังสือพิมพ์ผ่านมัน การฝึกนี้ต้องใช้เวลาสักเล็กน้อยเพื่อให้ผู้ป่วยมีความอดทน แต่ในกรณีใดคุณไม่ควรใช้เข็มกลัดกลิ้ง.

ที่เกี่ยวข้อง: วิธีการสร้างพิซซ่า Margherita แบบคลาสสิกที่บ้านโดยใช้สูตรอาหารโปรดของลัทธิ

สำหรับพิซซ่า

1. วางพิซซ่าหินลงบนชั้นวางกลางของเตาอบและอุ่นเตาอบไว้ที่ 500 ° F เป็นเวลา 1 ชั่วโมง.

2. ทาแป้งพิซซ่าหรือแผ่นอบแป้งที่ละเอียดอ่อนด้วยแป้ง semolina นำแป้งไปวางบนเตาพิซซ่าในเตาอบและอบให้พองขึ้นและเพิ่มขึ้น 4 ถึง 5 นาที เมื่อริ้วเริ่มดูพิสุทธิ์และโปร่งสบายโดยใช้พิซซ่าเปลือกให้เปิดพิซซ่า 180 องศาเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลจะทั่วกันอย่างทั่วถึง มันพร้อมเมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลทองลึกและเริ่มที่ถ่านและด้านล่างของพิซซ่าเป็นกรอบ 6-8 นาทีรวม.

3. ใช้เปลือกหรือแผ่นอบแบบไร้ขอบนำพิซซ่าไปตัดหรือแผ่นอบที่มีขอบ เสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟร้อน.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 3 = 7

map