ใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการสร้าง Rigatoni Cacio e Pepe ของ Mario Batali

หากคุณไม่สามารถจองวันหยุดพักผ่อนในอิตาลีในช่วงฤดูร้อนนี้ได้ลองดูที่ N.Y.C. superchef มาริโอ Batali ของ cacio e pepe ตั๋วทางเดียวของคุณไปยังเมืองนิรันดร์ ในขณะที่จานพาสต้าที่เป็นสัญลักษณ์เรียกตามประเพณีว่าเป็นปาเก็ตตี้ Batali ซึ่งทำหน้าที่รับประทานอาหารโรมันที่ร้านอาหาร Greenwich Village ของเขา Lupa ได้คัดเลือกให้เป็นแบบสลิงแทน. 

“อาหารท้องถิ่นของกรุงโรมมีรากลึกมากในประวัติศาสตร์ แต่การปรุงอาหารเป็นสิ่งที่ต้องพัฒนาไปตลอดหลายร้อยรูปแบบสูตรที่แตกต่างจากพ่อครัวกับพ่อครัวและอิทธิพลจากพื้นที่ใกล้เคียง” Batali บอก InStyle. นอกจากนี้ก๋วยเตี๋ยวยังเหมาะสำหรับการดื่มด่ำกับซอสครีมเข้มข้น แส้ชาม (หรือสี่) ใน 30 นาทีหรือน้อยกว่าด้วยสูตรด้านล่าง. 

Rigatoni Cacio e Pepe

ยี่ห้อ 4 เสิร์ฟ

เวลาที่ใช้งาน 10 นาที

เวลารวม 20 นาที

ส่วนผสม

เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
พาสต้าดิบ rigato 1 ปอนด์
1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
8 ออนซ์ขูด Cacio ชีสโรม่าประมาณ 2 ถ้วย (10 เหรียญ / 8 ออนซ์; rakuten.com)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วย

ที่เกี่ยวข้อง: Creamiest Cacio e Pepe เคยได้รับการอนุมัติโดยมาริโอ Batali

คำสั่ง

1. นำน้ำ 3 กระป๋องและเกลือลงไปต้มในหม้อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่ม rigatoni; ต้มจนถึง al dente ประมาณ 11 นาที.

2. ขณะที่พ่อครัวพาสต้าผสมพริกไทยและชีส 1 ใน 3 ถ้วยตวงในชามขนาดใหญ่ เติม 3/4 ถ้วยน้ำเดือดที่ต้ม ผัดจนส่วนผสมเป็นพาสต้าประมาณ 30 วินาที.

3 เมื่อพาสต้าพร้อมระบายทิ้งของเหลวส่วนเกินและทันทีที่ย้ายไปชามผสมชีส ใส่น้ำมัน; โยนอย่างรวดเร็วเพื่อให้สมบูรณ์พาสต้า.

4. แบ่งพาสต้าให้เท่ากันระหว่างจาน 4 แผ่น ประดับด้วยชีสที่เหลือ.

ที่เกี่ยวข้อง: #InspiredByInStyle: ดูวิธีการอ่านของสัปดาห์ Joanie Edwards ตกแต่งเค้กวันเกิดเก๋

สำหรับสูตรอาหารฤดูใบไม้ร่วงเพิ่มเติมโปรดรับฉบับเดือนกันยายน InStyle, มีอยู่ในแผงขายหนังสือพิมพ์และสำหรับการดาวน์โหลดแบบดิจิตอลวันศุกร์ที่ 12 สิงหาคม.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

4 + 5 =

map