คู่มือสุดยอดของคุณกับเครื่องครัวแบบฝรั่งเศส

cocotte อะไรนอกเหนือจากสิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นหม้อรูปหัวใจที่น่ารัก? cocotte เป็นเพียงคำภาษาฝรั่งเศสที่อ้างอิงถึงเตาอบแบบดัตช์ เรือเหล็กเคลือบเคลือบสามารถนำมาใช้ในการลวกห่อตุ๋นทอดทอดหรือแม้แต่ต้มและมักมีหลายขนาดรูปร่างและสีให้เหมาะกับสไตล์แฟนซีและส่วนตัวของคุณ.

กระทะเครพนี้มีความละเอียดอ่อนและเหมาะสำหรับการสร้างเครปที่ดีที่สุด แต่ยังสามารถใช้สำหรับไข่เจียวหรือกระทะอื่น ๆ ที่คุณต้องทำ.

ในห้องครัวฝรั่งเศสคุณอาจได้ยินคำว่า “coquelle” โยนไปรอบ ๆ นี่ไม่ใช่ความเป็นจริงประเภทของหม้อ แต่จริงๆแล้วเป็นกระป๋องเหล็กหล่อ Le Creuset ที่ออกแบบโดยนักออกแบบอุตสาหกรรม Raymond Loewy ในปี 1958 เลอครัชเซ็ทได้นำเสนอเตาอบแบบเนเธอร์แลนด์จากเตาหลวงแล้ว อุปกรณ์ทำอาหารของคุณคือ เกือบจะ เหล้าองุ่น.

Chinois เป็นคำภาษาฝรั่งเศสที่น่าสนใจสำหรับเครื่องกรอง เหมาะสำหรับราดซอสและซุปหรือบดผลไม้และผักโดยทั่วไปจะมีตุ๊กตาไม้และโครเมี่ยม Chinois เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบดผลเบอร์รี่สำหรับทำแยมหรือแยม.

กระทะ sauteuse มีด้านลาดและพื้นที่ผิวขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับการต้มและการลดลง แต่ยังใช้ที่ดีสำหรับ searing, sauteing, braising และทอด sauteuse มีลักษณะคล้ายกับเตาอบแบบดัตช์เนื่องจากมีทั้งเหล็กหล่อเรือทำอาหาร แต่รูปร่างแตกต่างกันเล็กน้อย.

ขากลิ้งฝรั่งเศสหรือสลักมีขอบที่เรียวซึ่งเป็นวิธีหลักที่แตกต่างจากขาแบบดั้งเดิม นี้ช่วยให้คุณสามารถแผ่ออกวงกลมและแป้งทาร์ตเพื่อให้ศูนย์กลางของเปลือกเป็นเล็กน้อยบางกว่าขอบด้านนอก.

เป็นงานเลี้ยงที่น่าอัศจรรย์สุด ๆ ในห้องครัวใด ๆ ดังนั้นจึงแปลว่า “ทำทุกอย่าง” เป็นภาษาฝรั่งเศส กระทะนี้ผสมผสานสิ่งที่ดีที่สุดของกระทะผัดและกระทะกับด้านที่ลาดเอียงเพื่อให้พื้นที่ผิวของเหลวระเหยได้มากขึ้นในขณะที่ยังคงสัมผัสกับแหล่งความร้อนได้ดี.

แก้วแชมเปญพิเศษนี้เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบในการเสิร์ฟไวน์ประกายหวาน ชามจานรองรูปทรงบนลำต้นบางเฉียบแสดงโชว์แชมเปญเครื่องดื่มค็อกเทลหรือเครื่องดื่มค็อกเทลหลากสี.

ชื่อที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศสคว่ำลงแอปเปิ้ลทาร์ต, เหล็กหล่อเคลือบเหล็กจาน Tart Tatin มีการออกแบบที่ดีตื้นสำหรับการทำขนมอบพายแบบดั้งเดิมพายและ Quiche แต่ยังสูตรบางอย่างผิดปกติเช่นพิซซ่า.

Couscoussier เป็นหลักเพียงคำแฟนซีภาษาฝรั่งเศสสำหรับหม้อพิเศษเพื่อให้ couscous ค่ะมันเป็นเรือกลไฟอาหารแบบสองชั้นแบบดั้งเดิมโดยปกติจะทำจากสองกระถางโลหะที่เชื่อมต่อกัน.

จานเล็ก ๆ นี้เกือบน่ารักมากที่จะใช้! ด้วยขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 นิ้ว 1/4 นิ้วจานชุบแป้งทาร์ตเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับตุ๊กตาผลไม้ขนาดเล็ก shortcakes หรือแม้แต่ quiches ขนาดเล็ก ด้านที่เป็นลูกคลื่นทำให้เปลือกหอยและเปลือกหอยเป็นขนมที่มีลักษณะเฉพาะและโดดเด่น.

doufeu ถูกนำมาใช้ครั้งแรกโดย Le Creuset และมีฝาปิดเอนกประสงค์ที่ออกแบบมาเพื่อเก็บน้ำแข็งแทนถ่าน เรือสามารถใช้เช่นเตาอบรอบอื่น ๆ แต่ก็ยังสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารช้า เมื่อความชื้นเริ่มระเหยภายในฝาน้ำแข็งที่ปกคลุมเย็นจะทำให้ความชื้นสะสมตัว นี้ผลการอบตัวเองลดความจำเป็นในการเพิ่มน้ำ.

อาหาร Terrine มักถูกนำมาใช้ในการผสมเนื้อสัตว์เช่นpâté การออกแบบที่คลาสสิกของ Le Creuset ประกอบด้วยการกดน้ำหนักที่หล่อขึ้นรูปจากทุกด้าน นอกจากนี้หินเทอร์เทียนยังเป็นอาหารจานหลักสำหรับขนมปังขนาดเล็กหรือคัสตาร์ดโฮมเมดเนื่องจากช่วยรักษาอุณหภูมิได้โดยไม่ทำให้เกิดแผลเป็น.

ได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างเตาอบแบบเตาอบที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองจานนี้เหมาะสำหรับเครื่องปั่นและ crisps เครื่องลายครามสีขาวให้รูปลักษณ์ที่ดีที่จะเสริฟในดังนั้นการเอามันจากการปรุงอาหารไปที่โต๊ะเป็นเรื่องง่าย.

เตาอบแบบฝรั่งเศสไม่แตกต่างจากเตาอบแบบดั้งเดิมของดัตช์นอกจากความจริงที่ว่าภายในโดยทั่วไปจะเคลือบในขณะที่เตาอบดัตช์เป็นเหล็ก ไม่ว่าจะเป็นวิธีใดก็ตามพวกเขาทั้งสองใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกันในการลวกหรือทอดอาหารเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่และเคลื่อนย้ายได้ง่ายจากการทำอาหารไปจนถึงโต๊ะ.