ช่วงเวลาสังสรรค์! สร้างเมนู Mezze กับเชฟชื่อดังของลอนดอน Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi

Jennifer Ferrise

12 ธันวาคม 2014 @ 6:00 pm

เราอยู่ห่างจากจุดเริ่มต้นของเทศกาลวันหยุดที่ไม่เป็นระเบียบ (สวัสดีชาวตุรกี Butterball) นับเป็นสัปดาห์นับจากนี้ดังนั้นการวางแผนร่วมกับเพื่อน ๆ ควรเป็นเรื่องง่าย วิธีที่โชคดีแล้วที่ดาวเชฟ Yotam Ottolenghi (เยรูซาเล็มมากมาย) เพิ่งออกมากับหนังสือเล่มใหม่, ความอุดมสมบูรณ์มากขึ้น: การทำอาหารผักที่สดใสจาก Ottolenghi ของกรุงลอนดอน ($ 21; amazon.com), เต็มไปด้วยค่าโดยสารที่มีสไตล์และมีสุขภาพดีที่ง่ายต่อการชักขึ้น แปดปีที่ผ่านมา Ottolenghi เปิดตัว vegi-renoir กับคอลัมน์รายสัปดาห์ของเขาสำหรับ ผู้ปกครองและตั้งแต่นั้นมาเราได้ทำตามคำแนะนำของเขาและเพิ่ม sumac, Urfa chile flakes และ za-atar ไปยังลิ้นชักเครื่องเทศและศรีราชาและไหจากมะนาวที่เก็บรักษาไว้ในตู้กับข้าว.

ในขณะที่ในนิวยอร์กซิตี้ในทัวร์หนังสือเราได้พบกับพ่อครัวที่หล่อที่สถาบัน GH ซึ่งเขาเล่าให้เราฟังเกี่ยวกับความหลงใหลในอาหารใหม่ ๆ ของเขารวมถึง dakos (Greek Cretan barley rusks) เพื่อทานอาหารว่าง harissa (เครื่องปรุงรสแบบโมร็อกโกรสเผ็ด) , และกระเทียมดำหวานและเผ็ด.

นอกจากนี้เขายังช่วยเราสร้างเมนู mezze สำหรับงานเลี้ยงฤดูหนาว “Mezze” มาจากคำภาษาตุรกี Meze, และหมายถึงงานปาร์ตี้จานเล็ก ๆ จานเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มค็อกเทลปาร์ตี้แบบสบาย ๆ ที่คุณต้องการโยนในคืนวันเสาร์ก่อนที่จะมุ่งหน้าไปดูหนังกับเพื่อน ๆ คลิกผ่านสไลด์โชว์ของเราเพื่อเรียนรู้วิธีการจัดทำข้อเสนอแนะห้าประการของ Ottolenghi (ด้านล่าง)!

1. มะเขือเทศและสลัดทับทิม: จานสวยรื่นเริงกับส่วนผสมของสีเหลือง, เชอร์รี่, สีแดงและทับทิมส่วนผสม. 2. Zucchini Baba Ghanaoush: อาหารเรียกน้ำย่อยมักจะทำกับมะเขือยาว. 3 ถั่ว Fava แพร่กระจายกับกระเทียมคั่ว Ricotta: จานที่ดีต่อสุขภาพและดีงาม. 4. Quinoa และ Wild Garlic Cakes กับซอส Salbitxada: อาหารนิ้วสุดเก๋. 5. เสร็จสิ้นด้วยแอปริคอตวอลนัทและเค้กลาเวนเดอร์: คุณต้องการของหวานหลังจากผักทั้งหมด.

ภาพ: สร้างเมนู 5 จาน Mezze พร้อมเชฟ Yotam Ottolenghi

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

17 − 15 =

map