Creamiest Cacio e Pepe เคยได้รับการอนุมัติโดย Mario Batali

คุณพูดอะไรเมื่อ Iron Chef Mario Batali กล่าวว่าเขาเป็นแฟนของบล็อกอาหารของคุณ? วิธีการเกี่ยวกับเมื่อเขาลวกเชิญคุณไปรับประทานอาหารเช้า? หากคุณเป็นนักข่าวด้านอาหาร Katie Parla และ Kristina Gill คุณขอให้เขาเขียนคำนำสำหรับตำราอาหารที่เปิดตัวของคุณ ชิมโรม ($ 20; amazon.com) การสำรวจวัฒนธรรมของชาวโรมันแสดงให้เห็นถึงอาหารแบบดั้งเดิมและแบบร่วมสมัยซึ่งพิสูจน์ได้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้ parlare italiano เพื่อต้นแบบคลาสสิกเช่น cacio e pepe เอามาจาก Parla และ Gill ที่เคาะเชฟ Leonardo Vignoli จากโรมัน trattoria Cesare al Casaletto มาริโอ Batali ที่ชื่นชอบและมีตักเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร iconic ที่บ้าน อ่านต่อไปเพื่อดูรายละเอียดทั้งหมดแล้ว Mangia!

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง: วิธีการเลือกไวน์การทำอาหารเช่นมาริบาทาลี

Cacio e Pepe di Leonardo Vignoli (Cacio e Pepe ของ Leonardo Vignoli)

ทำหน้าที่: 4 ถึง 6

ส่วนผสม:
1 ปอนด์ปาเก็ตตี้หรือ tonnarelli
2 ถ้วยขูดประณีต Pecorino Romano
2 ช้อนชาบดพริกไทยดำสดบวกมากขึ้นเพื่อลิ้มรส

ที่เกี่ยวข้อง: Blake Lively กลายเป็นหนึ่งเดียวกับอาหารอิตาเลียนและครอบคลุมตัวเองในซอสมะเขือเทศ

ทิศทาง:

1. นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้มกับความร้อนสูง เกลือน้ำ เมื่อเกลือมีการละลายเพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารจนกว่า al dente.
2 ในขณะเดียวกันในชามขนาดใหญ่รวม1½ถ้วยของ Pecorino Romano, พริกไทยและตักน้ำปรุงอาหารพาสต้า ใช้ด้านหลังของช้อนไม้ขนาดใหญ่ผสมอย่างแข็งขันและรวดเร็วในการจัดวาง (หมายเหตุ: ตาม Vignoli เคล็ดลับในการเรียบซอสครีมคือความเร็ว: รวมน้ำและ Pecorino Romano ในขณะที่ของเหลวยังคงร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงกอ)
3. เมื่อพาสต้าสุกแล้วให้ใช้เครื่องกรองขนาดใหญ่เพื่อนำออกจากน้ำปรุงอาหารและเพิ่มลงในซอสในชามโดยให้น้ำเดือดลงบนเตา โยนอย่างแรงปรับด้วยน้ำร้อนช้อนโต๊ะหรือสองครั้งเพื่อละลายเนยแข็งและเพื่อให้ได้น้ำจิ้มฉ่ำที่เคลือบพาสต้าให้หมด.
4. โรยหน้าด้วย Pecorino Romano ที่เหลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

15 + = 17

map