ये मिनी लॉबस्टर रोल्स राष्ट्रीय लॉबस्टर दिवस मनाने का सबसे प्यारा तरीका हैं

बस गर्मियों के लिए समय में, राष्ट्रीय लॉबस्टर दिवस आ गया है। और सी के लिए बेहतर तरीका क्या हैइस अवसर को स्वादिष्ट (और आराध्य) मिनी लॉबस्टर रोल के बैच को मार कर मुकाबला करें? शेफ मार्क फोर्जियन द्वारा इस नुस्खा, डाउनटाउन एनवाईसी में नामित रेस्तरां के मालिक। और हाल ही में खोला गया लोबस्टर प्रेस पेन स्टेशन के नए खाद्य हॉल में, द पेन्सी, iबीयर के ठंडे पिचर के साथ अल फ्र्रेस्को की सेवा करने के लिए एकदम सही पकवान है. 

इसके अलावा, यह अद्वितीय है: जैसे अप्रत्याशित सामग्री के साथ मिरिन (चावल शराब), श्रीराचा, टकसाल, अदरक, और यहां तक ​​कि साइट्रस फल यूज़ू, यह ऐप आपके मानक लॉबस्टर रोल से बहुत दूर है. “लॉबस्टर सलाद को समय से पहले बनाया जाना चाहिए और ठंडा होने तक आप रोल को इकट्ठा करने के लिए तैयार नहीं हो जाते हैं,” फोर्जियन बताता है स्टाइल मेंतो पहले रात में इन मिनी व्यंजनों को prepping पर विचार करें। एक बार रोल भरने के बाद, ताजा काम करें और अपने मेहमानों को प्लेटर से पहले एक को पकड़ लें। पूर्ण कैसे करें के लिए पढ़ें.

मिनी मिर्च लॉबस्टर रोल्स

बनाता है 20 मिनी रोल

सक्रिय समय 20 मिनट

कुल समय 2 घंटे, 20 मिनट

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सामग्री

1 बड़ा चम्मच कैनोला तेल
2 चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अदरक
2 चम्मच minced shallots
2 चम्मच Mirin ($ 3; jet.com)
4 1½-lb lobsters, उबला हुआ, मांस हटा दिया और coarsely कटा हुआ
1 कप मेयोनेज़
3 चम्मच श्रीरचा चिली सॉस
2 चम्मच yuzu रस ($ 15; अमेजन डॉट कॉम) या नींबू का रस
3/4 
टीएसपी कोशेर नमक
1/4 
टीएसपी काली मिर्च
1 कप बारीक कटा हुआ अजवाइन
4 scallions, हरे और सफेद भागों अलग, प्रत्येक पतली कटा हुआ
2 चम्मच पतली कटा हुआ ताजा टकसाल
10 छोटे आलू के रोल ($ 5/24; gardengrocer.com)

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दिशा-निर्देश

1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े skillet में तेल गर्म करने तक गर्म करें; अदरक और shallots जोड़ें, और पकाते हुए, अक्सर stirring, जब तक shallots पारदर्शी और ब्राउन से शुरू, लगभग 3 मिनट. स्किलेट के नीचे से भूरे रंग के बिट्स को ढीला करने के लिए सरकते हुए मिरिन जोड़ें। गर्मी से हटाएँ; कोट को सरगर्मी, लोबस्टर मांस जोड़ें.

2. एक मध्यम कटोरे में मेयोनेज़, श्रीराचा, यूज़ू का रस, नमक, और काली मिर्च एक साथ हिलाओ; लॉबस्टर मिश्रण, अजवाइन, सफेद स्कैलियन स्लाइस, और टकसाल, और हलचल जोड़ें। 2-24 घंटे के लिए कवर और ठंडा.

3. मिनी बन्स बनाने के लिए, आधे क्रॉसवाइज में रोल काट लें, और प्रत्येक टुकड़े को आधा रास्ते नीचे स्लाइड करें.

4. लॉबस्टर सलाद के साथ रोल भरें। हरी स्कैलियन स्लाइस के साथ शीर्ष और सेवा करते हैं.

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