एक जेम्स दाढ़ी पुरस्कार बनाने के लिए 4 टिप्स और एक पकाने की विधि – घर पर योग्य स्कर्ट स्टेक

कुछ भोजन लंबे समय के बाद एक रसदार स्टेक की तरह स्पॉट मारा। वहां रेस्तरां की कोई कमी नहीं है, जो उनकी सेवा करते हैं, कुछ भी आपके पिछवाड़े से ग्रिल से ताजा टेंडर टुकड़े से बेहतर स्वाद नहीं लेता है.

जेम्स बीर्ड पुरस्कार फाइनल और पोर्टलैंड, ओरे-आधारित ओएक्स रेस्तरां, ग्रेग डेंटन और गैब्रिएल क्विनोनेज़ डेंटन के सह-मालिकों के लिए धन्यवाद, आप प्रो पर घर पर स्टेक चाबुक कर सकते हैं। परिपूर्ण स्कर्ट स्टेक के लिए बस अपनी युक्तियों और नुस्खा का पालन करें- अर्जेंटीना से प्रेरित भोजनालयों में से एक सबसे लोकप्रिय प्रवेश-उनकी बस जारी की गई कुकबुक से, आग के आसपास ($ 21; amazon.com).

युक्ति संख्या 1: बैठें और मांस के तापमान तक पहुंचने की प्रतीक्षा करें. लेखकों का कहना है कि सीधे फ्रिज से ग्रिल तक स्टेक को स्थानांतरित करें.

युक्ति संख्या 2: खाना पकाने के समय दिशानिर्देशों के रूप में व्यवहार करें. डेंटन और डेंटन लिखते हैं कि स्टेक के मोटे हिस्सों में दूसरों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगेगा, इसलिए प्लेसमेंट और ग्रिल समय के अनुसार समायोजित करें.

युक्ति संख्या 3: मध्यम दुर्लभ और मध्यम के बीच कहीं स्कर्ट स्टेक की सेवा करें. इसलिये कि जहां आप सही कोमलता प्राप्त करते हैं, वे कहते हैं.

टिप। संख्या 4: हमेशा अनाज के खिलाफ स्कर्ट स्टेक स्लाइस. इस विशेष कट के लिए, मांसपेशियों का फाइबर स्टेक की चौड़ाई में चलता है और पता लगाने में आसान होता है.

इसके लिए कुछ नहीं, है ना? अब नीचे दिए गए नुस्खा के साथ अपने कौशल का परीक्षण करें.

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प्याज Marinade के साथ ग्रील्ड बीफ स्कर्ट स्टेक

कार्य करता है 4

सामग्री

प्याज Marinade के लिए
1/2 मध्यम पीला प्याज, coarsely कटा हुआ
1 छोटा लहसुन लौंग, खुली
1/4 कप प्लस 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2 बड़ा चम्मच पानी

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स्कर्ट स्टेक के लिए
2 एलबीएस स्कर्ट स्टेक, चांदी की त्वचा दूर छिड़काव
1 चम्मच कोशेर नमक
1/4 छोटा चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
खत्म करने के लिए स्मोक्ड समुद्री नमक
सेवा करने के लिए चिमचुरी (वैकल्पिक)

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दिशा-निर्देश

के लिए प्याज Marinade
1. प्याज, लहसुन, 1/4 कप तेल, और एक ब्लेंडर में पानी मिलाएं; कोमल होने तक मिश्रित करें.
2. स्कर्ट स्टेक को एक बड़े शोधनीय प्लास्टिक बैग या बेकिंग डिश में रखें और प्याज मिश्रण में डालें, दोनों तरफ कोटिंग करें। मांस को अच्छी तरह से ढकें या लपेटें ताकि प्याज की खुशबू आपके रेफ्रिजरेटर में प्रवेश न करे; कम से कम 4 घंटे तक और 24 घंटे तक ठंडा करें.

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के लिये स्टेक
1. मध्यम-उच्च गर्मी के लिए एक ग्रिल तैयार करें.
2. कोनेर नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ marinade और मौसम से स्टेक निकालें। मांस को ग्रिल में स्थानांतरित करें और पकाएं जब तक कि एक तरफ अच्छी तरह से न हो, 3 मिनट। दुर्लभ से मध्यम दुर्लभ के लिए, 2 मिनट और अधिक के लिए पकाएं और पकाएं। इस बिंदु पर, ग्रिल से स्टेक को हटा दें और कैरियोवर गर्मी को और भी दान देने की अनुमति देने के लिए 2 मिनट तक आराम करें। अंत में, स्टेक को ग्रिल पर वापस लाएं और प्रति मिनट 1 मिनट के लिए पकाएं (यह गारंटी देता है कि स्टेक के इस पतले कट को गर्म किया जाएगा); मध्यम दान के लिए दूसरी तरफ खाना पकाने का एक और मिनट जोड़ें। ग्रिल से स्कर्ट स्टेक निकालें और स्लाइसिंग और सर्विसिंग से पहले 1 से 2 मिनट आराम करें.
3. प्रत्येक स्टेक को अनाज के साथ तीन खंडों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को 45 डिग्री कोण पर अनाज के खिलाफ टुकड़ा करने के लिए बारी करें। अनाज के खिलाफ मामूली पूर्वाग्रह पर 1/4-इंच टुकड़ों में स्लाइस करें। आपको प्रति कट टुकड़ा लगभग 5 स्लाइस मिलना चाहिए, कुल 15 स्लाइस कुल। मांस को एक गर्म प्लेट में स्थानांतरित करें। शेष 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ गार्निश और समुद्री नमक स्मोक्ड और चिमचुरी के साथ परोसें.