लाल प्याज नई सुपरफूड हैं?

ओन्टारियो, कनाडा में ग्वेल्फ़ विश्वविद्यालय के एक अध्ययन के मुताबिक लाल प्याज अपने हल्के समकक्षों की तुलना में कैंसर से अधिक प्रभावी ढंग से लड़ने में सक्षम हैं।.

विशेष रूप से, लाल प्याज में क्वार्सेटिन के उच्च स्तर होते हैं- एक एंटीकेंसर यौगिक के रूप में मजबूत क्लिनिकल सबूत के साथ एक फ्लैवोनॉयड, एंथोसाइनिन के साथ, वर्णक जो लाल प्याज देता है, साथ ही जामुन, अंगूर, बैंगन और बैंगनी मक्का, उनके काले रंग को देता है। एक साथ काम करना, एंथोसाइनिन कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने के लिए क्वार्सेटिन की क्षमता को बढ़ाता है.

अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पांच विभिन्न प्रकार के प्याज से क्वार्सेटिन के साथ सीधे संपर्क में कोलोरेक्टल एडेनोकार्सीनोमा (कोलन कैंसर) कोशिकाओं को रखा.

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अध्ययन में शामिल पीएचडी छात्र अब्दुलमोम मुरायण ने कहा, “हमने पाया कि प्याज कैंसर की कोशिकाओं को मारने के लिए प्याज उत्कृष्ट हैं।” “प्याज उन मार्गों को सक्रिय करते हैं जो कैंसर कोशिकाओं को सेल मौत से गुजरने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। वे कैंसर कोशिकाओं के लिए एक प्रतिकूल वातावरण को बढ़ावा देते हैं और वे कैंसर कोशिकाओं के बीच संचार को बाधित करते हैं, जो विकास को रोकता है।” अनुवर्ती परीक्षणों से यह भी संकेत मिलता है कि प्याज स्तन कैंसर में एक ही प्रतिक्रिया को सक्रिय कर सकते हैं कोशिकाओं.

हम सभी प्याजों को समान रूप से प्यार करते हैं, लेकिन शोधकर्ताओं ने पाया कि ओन्टारियो से उगाए जाने वाले लाल प्याज प्याज की चार अन्य किस्मों की तुलना में अधिक स्तन और कोलन कैंसर की कोशिकाओं को मार देते हैं, जो कि इस गर्मी को ध्यान में रखकर कुछ ऐसा हो सकता है क्योंकि आप बर्गर बना रहे हैं, सलाद मिलाकर , और सब्जियां grilling.

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और यदि आप लाल प्याज से बचने वाले हैं (जैसे चॉपड के स्कॉट कॉनेंट, जिनके लाल प्याज की भयंकर घृणा ने अपने स्वयं के टम्बलर ब्रह्मांड को जन्म दिया है), यह संभव है कि आप उन्हें गलत खा रहे हों। ठंडे पानी में भिगोने के बाद भी कच्चे प्याज कम तीव्र हो जाते हैं, और जब आप उच्च गर्मी पर प्याज फेंकते हैं तो हर हलचल-तलना असीम रूप से बेहतर हो जाती है। आखिरकार, आप उन प्रभावशाली रसोई पेशेवरों में से एक बन जाएंगे जो पैन में भोजन को फ्लिप कर सकते हैं जैसे कि कुछ भी नहीं है। निश्चित रूप से अपने स्वास्थ्य के लिए यह करो.