ये आइसक्रीम स्वाद हैं कि शेफ इस ग्रीष्मकालीन खाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं

इन दिनों, वास्तव में हर किसी के लिए एक आइसक्रीम स्वाद है। रॉकी रोड और स्ट्रॉबेरी जैसे क्लासिक्स से, एंट्स ऑन ए लॉग (अजवाइन, मूंगफली का मक्खन, और किशमिश) और बाथ नमक (लैवेंडर और पाइन स्ट्रैसिआटेला) जैसे अभिनव स्कूप्स तक, यह मूल रूप से जमे हुए इलाज से ऊब जाना असंभव है। लेकिन अगर आपको अपना अगला शंकु चुनने पर कुछ मार्गदर्शन की ज़रूरत है, तो हमने देश भर से शेफ को अपनी सिफारिशों के लिए टैप किया है। नीचे, 18 gourmands सवाल का जवाब दिया, “इस गर्मी के बारे में आप क्या आइसक्रीम स्वाद सबसे उत्साहित हैं?”

“मीठे मकई आइसक्रीम मेरे पसंदीदा ग्रीष्मकालीन स्वादों में से एक है। “-कार्यकारी शेफ माइकल फेरारो, Delicatessen

“मुझे एनवाईसी के पूर्वी गांव में माइकी माइक इट आइसक्रीम की माइकी को चिल्लाओ। उसके पास एक नया स्वाद है बैंगनी रंग कि मैं कोशिश करना चाहता हूँ। यह बैंगनी यम के साथ बनाया गया है! “-ड्रीम डाउनटाउन में कार्यकारी शेफ माइकल आर्मस्ट्रांग, बोदेगा नेग्रा

“हमारे रेस्तरां में पेस्ट्री शेफ आइसक्रीम के साथ एक शानदार काम करता है- गर्मी के लिए मेरा पसंदीदा स्वाद है मक्का आइसक्रीम. यह बहुत प्यारा और ताजा है, बिल्कुल गर्म गर्मी के दिन आप क्या चाहते हैं, और पूरी तरह से एक कुरकुरे अखरोट भंगुर के साथ जोड़े “-कार्यकारी शेफ टोड मिटगैंग, क्रेवे फिशबार

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“लैटिन स्वाद अभी वास्तव में मजेदार हैं. होरचाटा आइसक्रीम तथा हिबिस्कस आइसक्रीम दो हैं जो मैं चारों ओर देख रहा हूं। मैं इन अद्वितीय स्वादों पर हर किसी के लेने का नमूना लेने के लिए वहां पहुंचने के लिए इंतजार नहीं कर सकता। “-होटल बेल-एयर में कार्यकारी शेफ ह्यूगो बोलानोस, वुल्फगैंग पक

“हम लगातार एल ‘अमीको में विभिन्न जेलाटो और शर्बत स्वाद का परीक्षण कर रहे हैं, इसलिए मैं स्थानीय, ताजा सामग्री का उपयोग करने और कुछ मजेदार संयोजनों के साथ आने की उम्मीद कर रहा हूं. तुलसी नींबू शर्बत, ब्लूबेरी नींबू उत्तेजकता, स्ट्रॉबेरी-आड़ू केवल कुछ ऐसे स्वाद हैं जिन्हें मैं कोशिश करने की उम्मीद कर रहा हूं। “-कार्यकारी शेफ लॉरेन टूरोंडेल, एल अमीको और द वाइन

“यह एक टाई है: बेन एंड जेरी का केला स्प्लिट या Talenti कॉफी टोफी Gelato. क्या मैं सिर्फ प्रत्येक का एक स्कूप प्राप्त कर सकता हूं? एक चीनी शंकु पर? “-शेफ राहेल डॉव, बेट्टी

“हमारी हनी एपियरी मैं इस गर्मी का आनंद लेने के लिए सबसे ज्यादा उत्सुक हूं; शहद केक शहद आइसक्रीम, शहद टॉफी, शहद कारमेल, पराग और मोम के साथ सबसे ऊपर है। “-कार्यकारी शेफ डेवन वार्डिंस्की, ओमनी अमेलिया द्वीप प्लांटेशन रिज़ॉर्ट

“पिस्ता और हमेशा पिस्ता! “-कार्यकारी शेफ और मालिक जो इसिडोरी, ब्लैकटैप क्राफ्ट बर्गर + बीयर

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“मुझे आइसक्रीम पसंद है और मुझे प्यार है एक अच्छा वेनिला बीन-मैं साधारण व्यक्ति हूं। हालांकि मैं इसे ग्रिल पर रखे कुछ ताजा टेक्सास आड़ूओं के साथ बढ़ा दूंगा और उन्हें एक पारंपरिक कारमेल के बजाय थोड़ा कम ग्रेड ए एम्बर मेपल सिरप के साथ सूख जाएगा। स्वादों को उज्ज्वल करने के लिए मुझे शीर्ष पर तुलसी के फूलों को छिड़काव करना पसंद है, और क्रंच के लिए, कुछ सूखे ग्रीष्मकालीन मक्का को फ्रीज करते हैं। “-कार्यकारी शेफ आंद्रे नाटेरा, ओमनी बार्टन क्रीक रिज़ॉर्ट एंड स्पा

“हर समय पसंदीदा आइसक्रीम स्वाद हाथ नीचे है Oreo! मुझे यह पसंद है जब यह गंदे हो जाता है और कुकी के आधा जमे हुए भाग होते हैं। “-शेफ डी व्यंजन रेबेका लामाल्फा, वर्जिन होटल शिकागो

“पर्याप्त पहाड़ी पेपरमिंट पेटी आइसक्रीम मैं बस इतना सोचता हूं। जब मैं कुछ आइसक्रीम चाहता हूं, तो मैं गोवनस में स्थान पर जाता हूं। यह घर का बना डार्क चॉकलेट कवर पेपरमिंट पैटीज़ के साथ एक अच्छा पेपरमिंट बेस है। मुझे यह कहते हुए गर्व है कि यह मेरी बेटियां भी पसंदीदा है, जो अच्छी है क्योंकि जब हमें आइसक्रीम मिलता है तो मुझे साझा करने की ज़रूरत नहीं है! कभी-कभी मैं इसे प्रेट्ज़ेल शंकु में पूछता हूं जब मैं पागल महसूस कर रहा हूं। “-शेफ एंटोनियो मोरा, गुणवत्ता मीट

“ खट्टा क्रीम और ब्लूबेरी घुमावदार आइस क्रीम, कोविना के चीफ ऑफ मिठाई डीनी हिक्क्स द्वारा बनाई गई, यह अद्वितीय और स्वादिष्ट और स्वादिष्ट और ताज़ा है। “-शेफ टिम कुशमैन, ओ या कोविना

“आइस क्रीम के लिए, जब मैं गर्मियों में घूमता हूं तो मैं हमेशा आड़ू का प्रशंसक रहा हूं। मेरे पास कुछ दूरस्थ परिवार के सदस्य लाने की यादें हैं (हालांकि धुंधली) यादें ताजा आड़ू आइसक्रीम पारिवारिक पुनर्मिलन के लिए। आपको उनका नाम नहीं बता सका … लेकिन आइसक्रीम स्वादिष्ट था और निश्चित रूप से मुझे गर्मी की याद दिलाता है। “-शेफ डी व्यंजन पेरी हैंड्रिक्स, Avec

“वेनिला स्विस बादाम…इस साल, हमेशा के लिए नहीं। मैं एक क्लासिक्स लड़का हूं और यह स्वाद कभी पुराना नहीं होता है। “-शेफ डी व्यंजन Erlin वू-बोवर, निको ओस्टरिया

“हरा आम. इसमें ताज़ा मीठा और खट्टा स्वाद है, जो गर्मियों के लिए बिल्कुल सही है। यह भारत का एक प्रमुख फल है और अमेरिका के लिए काफी अद्वितीय है। “-शेफ मनीष मेहरोत्रा, इंडियन एक्सेंट

“मेरी पसंदीदा आइसक्रीम है स्वीट कॉर्न!”-कार्यकारी शेफ यावन लेमोइन, यूनियन किराया

“जंगली मेन ब्लूबेरी आइसक्रीम (हमेशा अगस्त के अपने तीसरे सप्ताह में सर्वश्रेष्ठ)। “-कार्यकारी शेफ एरिक हिल, द अर्नाल्ड हाउस और नॉर्थ ब्रांच इन

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“हमने कूलहॉस के साथ एक भयानक साझेदारी की कैनोली आइस क्रीम यह ‘फ्रेडडो’ आइसक्रीम सैंडविच का एक हिस्सा है, जिसे हम 4 जुलाई से शुरू होने वाले घुटने और कंपनी में सेवा करेंगे। कैनोली आइसक्रीम में एक रिचोटा और मास्कर्पोन आइसक्रीम बेस होता है जिसमें घुटने और कं के कैनोली गोले, चॉकलेट बेड़े के टुकड़े होते हैं, और नारंगी उत्तेजना का संकेत मिलता है जो दो ताजा बेक्ड चॉकलेट चिप कुकीज़ के बीच सैंडविच होता है। मैं न्यू जर्सी में बड़ा हुआ, और कूलहॉस के साथ बनाई गई आइसक्रीम सैंडविच मेरी जड़ों का श्रद्धांजलि है, और हमारे लिए गर्मी के अनुकूल तरीके से हमारे हत्यारे कैनोली को प्रदर्शित करने का एक तरीका है। “-शेफ ब्रूस काल्मन, यूनियन और कनीड एंड कंपनी पास्ता बार + मार्केट