कल रात मारियो बटाली, एंथनी बोर्डेन, नैन्सी सिल्वरटन और डोमिनिक एन्सल समेत देश के सबसे मनाए जाने वाले शेफों में से एक मुट्ठी भर ने अपने पाक मस्तिष्क को एक साथ रखा और ईट (लाल) सेव लाइव्स अभियान को बंद करने के लिए एक महाकाव्य बहु-पाठ्यक्रम मेनू बनाया। आप शायद पहले से ही लाल कार्यक्रम से परिचित हैं, जिसे एक दशक पहले यू 2 फ्रंटमैन बोनो द्वारा स्थापित किया गया था और दान, उत्पादों और विशेष घटनाओं के माध्यम से एड्स के खिलाफ लड़ाई की ओर 350 मिलियन डॉलर से ज्यादा की कमाई की है। लेकिन खाया अभियान अभी तक हमारा पसंदीदा हो सकता है.  

तो इस कार्यक्रम में वास्तव में क्या शामिल है? जून के पूरे महीने में, दुनिया भर के विभिन्न रेस्तरां में 100 से अधिक पाक कार्यक्रम होंगे। आरोप लगाते हुए बटाली ने सिल्वरटन, डेविड बर्क, अमांडा कोहेन और एलिस वाटर्स समेत अपने कई सहयोगियों को शामिल किया है, जो कुछ विशेष नामों के लाभ के लिए विशेष रूप से बनाए गए रेस्तरां में विशेष मेनू पेश करके भाग लेने के लिए कुछ नाम हैं। यहां घटनाओं की पूरी सूची देखें).

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यदि एनवाईसी में बटाली के बाबो में उस भोजन पर छेड़छाड़ करने का कोई समय था, जहां एमिली ब्लंट और बेयोनेसे जैसे सेलेब्रिटी खाने के लिए पसंद करते हैं, या एलए में सिल्वरटन के ला पिज़्ज़ेरिया मोज़ा में कार्बो-पागल हो जाते हैं, तो वह समय अब ​​है. 

इस बीच, स्ट्रॉबेरी के साथ सपनों वाले पंख-प्रकाश पावलोवा के लिए नुस्खा यहां है कि शेफ डोमिनिक एन्सल ने कल रात के महाकाव्य भोजन को समाप्त करने के साथ समाप्त किया. 

खूबसूरत स्ट्रॉबेरी पावलोवा @ डिनर डिनर पर मिठाई जाने के लिए तैयार हैं, वेनिला मिरिंग्यू, मास्करपोन क्रीम, स्ट्रॉबेरी जाम, बाल्सामिक कमी, और @linvillaorchards से रसदार स्ट्रॉबेरी के साथ, ताजा मार्जोरम के साथ समाप्त हुआ। # 86AIDS

Dominiqueansel (@dominiqueansel) द्वारा पोस्ट की गई एक तस्वीर 2 जून 2016 पूर्वाह्न 7:06 बजे पीडीटी

(लाल) मस्करपोन क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी पावलोवा

बनाता है 8 pavlovas

सामग्री

मेस्करपोन क्रीम के लिए:
1/2 कप भारी क्रीम
1 वेनिला बीन, बीज स्क्रैप
1/2 कप मस्करपोन
1/4 कप चीनी

Meringue के लिए: 
3 अंडे का सफेद
2/3 कप चीनी
1 बड़ा चम्मच cornstarch, sifted
1 वेनिला बीन, बीज स्क्रैप
1 छोटा चम्मच पानी
2/3 छोटा चम्मच सिरका

स्ट्रॉबेरी के लिए:
2 एलबी ताजा स्ट्रॉबेरी, कटा हुआ
1/4 कप चीनी

को एकत्र करना:
ताजा marjoram पत्तियां
स्ट्रॉबेरी जैम
बाल्सामिक शीशा लगाना 

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दिशा-निर्देश

मेस्करपोन क्रीम के लिए:
1. एक कटोरे में, कठोर चोटियों के फार्म तक चाबुक क्रीम। समान रूप से संयुक्त होने तक चीनी, वेनिला के बीज और मस्करपोन में मोड़ो। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में ठंडा करें.  

Meringue के लिए: 
1. पहले से गरम ओवन 325 डिग्री फारेनहाइट.  
2. एक whisk लगाव के साथ एक स्टैंड मिक्सर में, फेंकने तक मध्यम पर अंडे का सफेद whisk। कड़ी चोटियों के फार्म तक धीरे-धीरे दो जोड़ों में चीनी को शामिल करें। मिक्सर को कम गति में बदलें, संयुक्त होने तक कॉर्नस्टार और वेनिला जोड़ें। आखिरकार पानी और सिरका जोड़ें, कुछ सेकंड के लिए मिलाएं.
3. meringue के चम्मच गुड़िया जो चर्मपत्र कागज के साथ लाइन शीट ट्रे पर व्यास में 2 इंच हैं। गुड़िया को 4 इंच अलग रखें, क्योंकि बेक्ड होने पर meringues का विस्तार होगा। 15-20 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक meringue एक फर्म क्रस्ट बनाता है और बाहर सिर्फ मुश्किल रंग है। Meringue के बाहर कुरकुरा होना चाहिए, और अंदर नरम और निविदा. 

स्ट्रॉबेरी के लिए:
1. एक कटोरे में, चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी टॉस। सेवा करने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में एक तरफ सेट करें. 

को एकत्र करना: 
1. प्रत्येक meringue आधार पर, स्ट्रॉबेरी जाम फैलाओ, फिर एक बड़े चम्मच मस्करपोन क्रीम, स्ट्रॉबेरी, बल्सामिक शीशा की कुछ बूंदें और marjoram पत्तियों के साथ गार्निश खत्म करने के लिए शीर्ष। तत्काल सेवा. 

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(प्रो टिप: यदि आपको बाल्सामिक शीशा लगाना नहीं मिल रहा है, तो मध्यम गर्मी पर सॉस पैन में 1 कप का बेलसैमिक सिरका गरम करें, जब तक कि आधे से कम न हो जाएं और ठंडा हो जाएं)