मैंने मार्था स्टीवर्ट की तरह बेकिंग की कोशिश की, और यह लगता है कि यह कठिन है

जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया था, मैं इन पुदीना कैंडीज़ को पूर्व-कटा हुआ आने के लिए प्यार करता। मार्था ने सिफारिश की है कि आप गोल टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में कुचलने के लिए मांस मैलेट या रोलिंग पिन का उपयोग करें। रोलिंग पिन के साथ कुछ उछाल के बाद, मैं एक पूर्ण-हथौड़ा (और मेरे गेराज की ठोस मंजिल) तक पहुंच गया। लेकिन जबकि क्रशिंग विधि प्रभावी थी, यह प्लास्टिक बैग में चीर बना रही थी। जब तक पर्याप्त रूप से कुचल दिया गया था तब तक मुझे पेपरमिंट्स को तीन गुना होना चाहिए था, और मेरे पास अभी भी चिपकने वाला अवशेष था जो मेरे हाथों में बैग से बाहर निकल रहा था.

बल्लेबाज को आगे बढ़ते हुए, मार्था ने हमें मक्खन और चॉकलेट पिघलने के लिए एक डबल बॉयलर का उपयोग करने का निर्देश दिया, जो कुछ मैंने माइक्रोवेव में किया होगा। मार्था की तरह बेकिंग करने के लिए प्रतिबद्ध, मैंने उसकी सलाह ली, और यह इतना अधिक काम नहीं हुआ, हालांकि मैं यह सुनिश्चित नहीं कर सकता कि माइक्रोवेव विधि का समग्र रूप से ब्राउनीज़ पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है या नहीं.

रेसिपी कार्ड ने आपके बेकिंग पैन को चर्मपत्र पेपर के साथ अस्तर के लिए भी बुलाया, कुछ ऐसा जो मैं आमतौर पर ब्राउनीज़ के लिए नहीं करता था, लेकिन यह बहुत उपयोगी साबित हुआ। वास्तव में, मैंने चार चार व्यंजनों के लिए चर्मपत्र पेपर का उपयोग किया क्योंकि मार्था ने सलाह दी थी, और यह निश्चित रूप से साफ हो गया था.

ब्राउनियां एक बॉक्स से बने किसी भी ब्राउनीज़ की तुलना में धुंधली और स्वादिष्ट-कहीं अधिक समृद्ध हो गईं। मेरा एक क्वालिम था कि पेपरमिंट सुपर पिघल गया था और इस प्रकार सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न नहीं था। जब मैं इन्हें फिर से बना देता हूं, तो जब मैं ओवन में जाने से पहले भूरे रंग पहले से ही बेकिंग कर रहा हूं, तो मैं शीर्ष पर पेपरमिंट छिड़क दूंगा.

मार्था, मार्था, मार्था: अगली बार, मैं आपसे विनती करता हूं, हमें पहले से कटा हुआ अदरक दें। इसकी बनावट के कारण, यह हर बार जब आप इसे काटने की कोशिश करते हैं तो यह आपके चाकू पर चिपक जाता है, जिससे एक कुशल पदार्थ में “बारीक काटना” असंभव हो जाता है.

इसी प्रकार, चॉकलेट गोल चिप्स की बजाय एक बार में आना चाहिए था, जिसे काटना भी मुश्किल होता है। एक बार कम से कम आपके लिए कटौती करने के लिए स्थिर रहता है, जबकि चिप्स चारों ओर घूमते रहते हैं.

इस नुस्खा को बनाने के दौरान, मुझे अपने बॉक्स की सामग्री बनाम घटक सूची में एक विसंगति भी मिली। नुस्खा बेकिंग सोडा के लिए बुलाया जाता है, जबकि मेरा बॉक्स बेकिंग पाउडर (या कम से कम कुछ बेकिंग पाउडर के रूप में लेबल किया जाता है) के साथ आया था। मैंने वैसे भी इसका इस्तेमाल किया, और दुनिया खत्म नहीं हुई.

शिकायतें अलग-अलग हैं, ये कुकीज़ अविश्वसनीय थीं। यहां तक ​​कि मेरे पिता, जो मिठाई से नफरत करने का दावा करते हैं, उन्हें मदद नहीं कर सकते लेकिन उन्हें प्यार करते हैं.

यह नुस्खा है जिसके बारे में मैं सबसे ज्यादा संदेहजनक था, लेकिन शायद मेरा गुफा हो सकता है। मार्था सही था: पेकान भुनाते हुए वास्तव में उनका स्वाद निकलता है, और यह बहुत अधिक काम नहीं था.

मेरे एक क्वालिम को एक घंटे के लिए आटा को ठंडा करने की आवश्यकता थी, जिसका अर्थ है कि ये कुकीज़ ऐसी चीज नहीं हैं जो आप चुटकी में एक साथ चाबुक कर सकते हैं। लेकिन लड़का वे अच्छे थे.

मार्था से पहले, मैंने कभी इलायची के साथ पकाया नहीं था, और उसने बेक्ड माल में सुगंधित मसाले को शामिल करने के लिए गंभीर मामला बनाया और न केवल स्वादिष्ट रात्रिभोज.

इस नुस्खा के हर पहलू को निष्पादित करने के लिए अपेक्षाकृत आसान था, लेकिन वहां एक था बहुत बीच में प्रतीक्षा समय का। आटा बनाने के बाद, मुझे इसे एक गेंद में घुमाने और 10 से 12 मिनट तक बैठने का निर्देश दिया गया था। फिर, मुझे इसे खोलने के लिए कहा गया था, इसे एक लॉग में घुमाएं, और इसे 15 मिनट तक बैठने दें। इसके बाद, निर्देशों ने “एक तंग बेलनाकार लॉग” (जिसे पहले से ही बनाया गया था) बनाने और 5 से 10 मिनट के लिए फ्रिज में पॉप करने के लिए कहा था। इससे पहले कि मैं इसे ओवन में जाने के लिए तैयार कर सकूं.

मैं सकारात्मक नहीं हूं कि कुकीज कितनी अलग हो गईं अगर मैंने उन्हें इन अंतराल के लिए बैठने नहीं दिया, लेकिन विचार करते हुए कि वे कैसे निकले, तो मैं कहूंगा कि वे प्रतीक्षा के लायक थे.