स्वाद पर हिलेरीस वेगन शेफ लॉरा मिलर से मिलें

पांच मिनट के रेसिपी ट्यूटोरियल्स से पूरी तरह से उड़ाए गए रसोई नृत्य पार्टियों तक, लॉरा मिलर, भोजन और यात्रा वीडियो नेटवर्क के साथ क्विर्की शेफ टेस्टमेड, तूफान से पाक दुनिया ले रहा है। यह साबित करने के लिए नरक झुकाव है कि उसका खिताब पकड़ने वाला “कच्चा, शाकाहारी, सकल नहीं” वास्तव में सच है, 32 वर्षीय व्यक्तित्व ने अपने सूखे बुद्धि और उल्लसित गग्स के साथ व्यंग्यवाद को इतना आसान बना दिया है कि वह पहले से ही 100,000 से अधिक आकर्षित कर चुकी है सोशल मीडिया पर अनुयायियों। हमने बढ़ती इंटरनेट सनसनी के साथ पकड़ा और अपनी पहली कुकबुक पर कम हो गया, कच्चा। शाकाहारी। सकल नहीं ($ 17; amazon.com पर प्री-ऑर्डर के लिए उपलब्ध), उसकी रसोई की जरुरत है, और वह किताब जिसने अपना जीवन बदल दिया। यहां हमारी बातचीत से एक अंश दिया गया है.

आप पहले टेस्टमेड के साथ कैसे शामिल हो गए थे?
एरिक Slatkin, एक निदेशक, था मुझे और मेरा व्यवसाय प्रोफाइल किया [साइड्सडल किचन], किसानों के स्टैंड को बढ़ावा देने में मदद के लिए मैं [सैन फ्रांसिस्को में भूमिगत बाजार] पर काम कर रहा था। वह काम करने के लिए समाप्त हो गया Tastemade और मुझसे उनसे एक श्रृंखला करने के लिए कहा। यह चार मौसम में बदल गया.

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आपकी अधिकांश व्यंजन कच्चे शाकाहारी हैं. क्या आप खुद कच्चे शाकाहारी हैं?
विशेष रूप से नहीं। मेरा आहार कड़ाई से शाकाहारी और लस मुक्त है। मैं बहुत सारे कच्चे शाकाहारी भोजन खाते हैं, लेकिन अगर मेरी भतीजी मुझे एक पनीर छड़ी बनाती है, तो मैं इसका काटने जा रहा हूं.

तो आप शाकाहार में कैसे गिर गए?
जब मैं 20 वर्ष का था, तब मैं इसमें शामिल हो गया। मैं जंक फूड खा रहा था और वास्तव में गड़बड़ महसूस कर रहा था- मेरा चयापचय सब गड़बड़ हो गया था। मैंने तब तक कच्चे भोजन के बारे में कभी नहीं सुना जब तक मुझे पता चला कच्चे खाद्य / असली दुनिया मैथ्यू केनी द्वारा और सरमा Melngailis ($ 27; अमेजन डॉट कॉम)। यह वास्तव में भोजन के बारे में मेरी पूरी मानसिकता बदल गया और एक और अधिक सकारात्मक अनुभव खाया.

कच्चे शाकाहारी भोजन में आपका क्या चल रहा है?
मूल रूप से एक चार्ड के पत्ते में लपेटा हुआ कुछ भी। नाश्ते के लिए, आप एक चार्ड के पत्ते में केला और बादाम मक्खन बना सकते हैं, जो वास्तव में एक नुस्खा है जो मेरी रसोई की किताब में है। ऐसा लगता है कि यह वास्तव में सकल होगा, लेकिन किसी कारण से, स्वाद का संयोजन वास्तव में अच्छा है, और यह सुपर पोर्टेबल है। जब आप गाड़ी चला रहे हों या सबवे पर हों तो आप इसे पकड़ सकते हैं। और फिर दोपहर के भोजन के लिए आप वहां एवोकाडो और veggies डाल सकते हैं और आप जाने के लिए अच्छे हैं.

नया burrito वीडियो ऊपर है! बायो थैक्स टीम में लिंक @alexliketrebek @sophia_verde @jeremiahmayhew @chiinyc @ jdore530 @rachelleblanco @soniaresh

लॉरा मिलर (@imlauramiller) द्वारा पोस्ट किया गया एक वीडियो

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तीन रसोई उपकरण क्या हैं जिनके बिना आप नहीं रह सकते हैं?
मैं केवल साधारण सामान बना देता हूं, इसलिए मुझे बस तेज चाकू की आवश्यकता होती है (जैसे इनके द्वारा Victorinox, $ 56; osograndeknives.com), ए microplane grater ($ 12; अमेजन डॉट कॉम) क्योंकि मुझे बहुत सारे नींबू लगाना पसंद है, और, मैं वास्तव में एक प्यार करता हूँ अच्छा spiralizer (OXO, $ 40; अमेजन डॉट कॉम)। इसके अलावा, चीज़क्लोथ (शुद्ध, $ 7; अमेजन डॉट कॉम) बादाम दूध बनाने के लिए एकदम सही है कच्चे शाकाहारी पनीर, या यहां तक ​​कि हर्बल आइस्ड चाय का एक बड़ा बैच भी.

आप शो में पहनने योग्य फल टुकड़े मॉडलिंग के लिए जाना जाता है। यह कब शुरू हुआ और क्यों?
मैंने अजीब तस्वीरें लेना शुरू कर दिया इंस्टाग्राम, तो यह वास्तव में इस महान कला प्रोजेक्ट में बदल गया कि मैंने अब कुछ वर्षों से काम करना जारी रखा है। मैं अपने कंप्यूटर पर 10 घंटे बिताता हूं और अगर मैं वास्तव में निराश हो जाता हूं या अटक जाता हूं, तो मैं जाता हूं और स्ट्रॉबेरी से हार निकालता हूं और तस्वीरें लेता हूं। क्या अच्छा है जब मैंने इसे शुरू करना शुरू किया, तो मुझे उन्हें सामान्य से अधिक बड़ा और अधिक अप्रिय बना दिया गया.

क्यू एंड ए with Laura Miller
मौली डीकौड्रेक्स 2013

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आपके पास अपना खुद का यूट्यूब चैनल भी है, कच्चा। शाकाहारी। सकल नहीं. हम इस आगामी सीजन से क्या उम्मीद कर सकते हैं?
यह मौसम बहुत नुस्खा केंद्रित है। मुझे लगा जैसे मुझे उस पर पहुंचा देना पड़ा क्योंकि थोड़ी देर हो रही है और बहुत से लोग मुझे ईमेल कर रहे हैं, इसलिए मैं इस सीज़न के लिए व्यंजनों के साथ आने के लिए प्रतिक्रिया का उपयोग करने में सक्षम था, जो कि रहा है वास्तव में मज़ा। हमने जो पहला एपिसोड रखा था वह एक था चॉकलेट और रास्पबेरी मूस जन्मदिन केक जो सबसे लोकप्रिय अनुरोधों में से एक था.

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