कैसे एक आसान, कोई सेंकना, आइसक्रीम ध्वज केक बनाने के लिए

Food52 पर, हम पहले ध्वज केक के बड़े प्रशंसकों हैं जिन्हें हमने पहली बार 3 साल पहले बेक किया था। लेकिन हम जुलाई में हमारे ओवन को चालू करने के बड़े प्रशंसकों नहीं हैं। दर्ज करें: ध्वज आइसक्रीम केक! केक का निर्माण परंपरागत ध्वज केक के समान ही होता है, बस परतों (वेनिला, स्ट्रॉबेरी, और ब्लूबेरी के लिए आइसक्रीम को प्रतिस्थापित करते हुए, यदि आप सोच रहे थे)। प्रक्रिया थोड़ा समय लेने वाली है क्योंकि अगली बनाने से पहले प्रत्येक परत सेट करना महत्वपूर्ण है। लेकिन अंतिम परिणाम उतना ही प्रभावशाली है जितना स्वादिष्ट है (बुरा ठंडा नहीं है).

यहां सबसे सुंदर ध्वज केक प्राप्त करने के लिए आपको यह जानने की आवश्यकता है:

वीडियो: 4 जुलाई के लिए ध्वज केक कैसे बनाएं!

 

सामग्री

2 क्वार्ट्स वेनिला आइसक्रीम

2 क्वार्ट्स स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

1 क्वार्ट ब्लूबेरी आइसक्रीम 

2 कप भारी क्रीम

1/3 कप पाउडर चीनी

1/2 चम्मच वेनिला निकालने

उपकरण

मैं इस केक बनाने के लिए एक वसंत पैन की बाहरी अंगूठी का उपयोग करता हूं। अधिकतम प्रभावशीलता के लिए, प्रत्येक आइसक्रीम परत को लगभग 1/2 इंच ऊंचा बनाएं। यदि आपका वसंत पैन 3 इंच से छोटा है, तो आप आसानी से चर्मपत्र या मोम पेपर से अंगूठी बनाने और पैन के ऊपरी होंठ पर टैप करके इसे लंबा बना सकते हैं। आपको प्रत्येक परत में आइसक्रीम को चिकनी करने के साथ-साथ नीली परत के लिए एक गाइड (आने वाले अधिक) के लिए एक छोटी ऑफसेट स्पैटुला की आवश्यकता होगी। एक छोटी बेकिंग शीट या काटने बोर्ड (जो आपकी वसंत की अंगूठी पूरी तरह फिट बैठता है) ढूंढें और इसे चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन करें। सुनिश्चित करें कि आपके शुरू होने से पहले आपके फ्रीजर में फिट होना चाहिए (यहां तक ​​कि इसके सबसे ऊंचे!).

पर्याप्त समय की अनुमति दें.

सबसे साफ, तेज परतों के लिए, जब भी आप एक परत लागू करते हैं तो आप केक को फ्रीज करना चाहेंगे। सभी में 7 परतें हैं, इसलिए केक की सेवा करने से पहले एक या दो दिन इस परियोजना को शुरू करना बुरा विचार नहीं है। समय के मुद्दे के अलावा, यह केक आसान नहीं हो सका। आप जो भी आइसक्रीम चाहते हैं उसके स्वाद का उपयोग कर सकते हैं (जब तक वे आपकी संतुष्टि के लिए ध्वज के रंगों का प्रतिनिधित्व करते हैं।)। विशेष रूप से महत्वाकांक्षी लग रहा है? घर का बना आइसक्रीम के लिए बोनस अंक!

मुलायम आइसक्रीम के साथ शुरू करो.

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आइसक्रीम को चिकनी, यहां तक ​​कि परतों को नरम होने पर भी फैलाना बहुत आसान है। इसे केक में स्कूप्स करने से पहले 10-15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर नरम होने दें। हां, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए केक को और भी लंबे समय तक ठंडा करने की आवश्यकता होगी, लेकिन यह इसके लायक है! (कुछ लोग माइक्रोवेव में आइसक्रीम को नरम करते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह बाहरी मुलायम बनाता है लेकिन अंदरूनी रॉक मुश्किल है।)

लेयरिंग.

ध्वज केक बनाने के लिए, उसी मूल को हमारे मूल के रूप में पालन करें, लेकिन आइसक्रीम के साथ। सफेद के साथ पैन के आधार को पूरी तरह से कवर करके शुरू करें। इसके बाद, लाल परत की परत के साथ सफेद परत को कवर करें। आप इस प्रक्रिया को दोहराएंगे जब तक कि आपके पास चार परतें न हों: सफेद, लाल, सफेद, लाल.

नीली परत वाइल्डकार्ड है। प्रत्येक स्लाइस के किनारे पर वर्ग प्राप्त करने के लिए, आपको केक के बाहरी किनारे के चारों ओर एक अंगूठी में ब्लूबेरी आइसक्रीम लागू करना होगा। मैं इस अंगूठी को बनाने के रूप में समर्थन प्रदान करने में सहायता के लिए एक छोटी वसंतफॉर्म पैन रिंग (6 इंच) का उपयोग करता हूं, फिर ब्लूबेरी आइसक्रीम सेट होने के बाद अंगूठी को हटाने के लिए अंगूठी (एक मशाल या गर्म गीला रसोई तौलिया का उपयोग करके) को गर्मी लागू करें.

आदर्श रूप से, ब्लूबेरी की अंगूठी लगभग 1 इंच लंबा और लगभग 2 इंच चौड़ी (पैन के किनारे से) होनी चाहिए। एक बार ब्लूबेरी परत सेट हो जाने के बाद, आप अंतिम झंडा दिखने के लिए इसे सफेद और लाल (इस बार छोटा) के साथ भरें.

स्वच्छ, तेज परतों के लिए, प्रत्येक बार जब आप परत लागू करते हैं तो केक को फ्रीज करें.

अपने स्कूप्स की गणना करें.

आइसक्रीम केक की परतों को सुनिश्चित करना भी मुश्किल हो सकता है, लेकिन मेरे पास सहायक टिप्स है। एक आइस क्रीम स्कूप चुनें और पहली परत को लागू करते समय उपयोग की जाने वाली स्कूप्स की संख्या गिनें। अगली परत के लिए स्कूप्स की इसी संख्या का उपयोग करें, और इसी तरह। चूंकि नीली परत मोटा होना चाहिए, इसलिए आप बेस परतों के लिए किए गए स्कूप्स की उसी संख्या का उपयोग कर सकते हैं। नीली अंगूठी में भरने वाली अंतिम परतें छोटी हैं, इसलिए आधार परतों के लिए उपयोग की जाने वाली स्कूप्स की संख्या का आधा उपयोग करें.

एक बार नीली परत सेट हो जाने के बाद, अंतिम झंडा दिखने के लिए इसे सफेद और लाल (इस बार छोटा) के साथ भरें.

 

बाहरी अंगूठी को हटा रहा है.

यदि आपने चर्मपत्र या मोम पेपर “विस्तारक” का उपयोग किया है, तो बस इसे केक से दूर फाड़ें। इस बिंदु पर, मुझे बेस चर्मपत्र पेपर को हटाने के लिए सबसे अच्छा लगता है। पैन / काटने वाले बोर्ड के केक (चर्मपत्र सहित) को उठाओ जिसे आप इसे ठंडा कर रहे थे। चर्मपत्र पेपर को छीलें, और केक स्टैंड पर या केक की सेवा पर केक (अभी भी वसंतफॉर्म मोल्ड में) रखें (फिर से, सुनिश्चित करें कि यह आपके फ्रीजर में फिट बैठता है!)। फिर, 30 मिनट के विस्फोटों के लिए एक रसोई मशाल का उपयोग करके बाहरी अंगूठी में गर्मी लागू करें या उसके चारों ओर एक गर्म गीला तौलिया लपेटें जब तक कि यह अब गर्म न हो (आवश्यकतानुसार दोहराएं), वसंतफॉर्म बकसुआ को छोड़ दें, और अंगूठी को ऊपर उठाएं और बंद करें केक.

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केक को ठंडा करना.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपनी सुंदर परतों को ऊपर नहीं उठाते हैं, कम से कम 1 घंटे के लिए केक को फ्रीज करें। व्हीप्ड क्रीम (पाउडर चीनी के साथ मीठा और वेनिला के साथ स्वादित) सबसे अच्छा स्वाद-बस घूमने के लिए एक छोटे से ऑफसेट स्पुतुला के साथ आवेदन करना सुनिश्चित करें.

 

सभी के लिए एकता और आइसक्रीम!