12 วันของ Cookie Recipes: Piloncillo ลูกสุกรจากเม็กซิโก: The Cookbook

สำหรับคนที่ไม่ได้ฝึกหัด piloncillo เป็นสารให้ความหวานน้ำตาลที่ทำจากอ้อยซึ่งเป็นรูปทรงรูปกรวย ชื่อนี้แปลว่า “เสาเล็ก ๆ ” ในภาษาสเปนซึ่งอ้างอิงถึงโครงสร้างแบบหอคอย ใช้ในสูตรอาหารเม็กซิกันมากมายซึ่งส่วนใหญ่เป็น Pigon Piloncillo คุกกี้แสนอร่อยที่มาในรูปของสัตว์ hoofed น่ารัก เมื่อต้องการเริ่มต้นวันหยุดเราจะรับประกัน Feliz Navidad ด้วยสูตรสำหรับขนมที่เป็นมิตรกับเด็กตรงจาก เม็กซิโก: ตำราอาหาร โดย Margarita Carrillo Arronte ($ 30; amazon.com).

ที่เกี่ยวข้อง: 12 วันของสูตรคุกกี้วันหยุด: เรียนรู้ที่จะทำน้ำแข็งเหมือนมืออาชีพ

หนังสือ 704 หน้ามหันต์โดยเชฟที่ยกย่องมากมีสูตรมากมายจากประเทศบ้านเกิดของเธอตั้งแต่อาหารริมถนนไปจนถึงเครื่องดื่มและของหวานรวมทั้ง Tacos al Pastor, Micheladas และสัตว์กินได้ที่เราทำบุ๊กมาร์กไว้สำหรับเรา ผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำ สูตรแต่ละสูตรประกอบด้วยบันทึกเกี่ยวกับส่วนผสมและเทคนิคพิเศษสำหรับการจัดเตรียมและความกว้างของข้อมูลกว้างใหญ่จนได้รับการยกย่องจากหนึ่งในดาราชาวเม็กซิกันอเมริกันที่เราชื่นชอบ Eva Longoria พอจะพูดได้ถ้ามันดีพอสำหรับเธอมันก็ดีพอสำหรับเรา.

ที่เกี่ยวข้อง: รับ Baking! ดู 12 วันของสูตรคุกกี้วันหยุดของเรา

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีการทำคุกกี้ด้วยตัวคุณเองโดยมีทิศทางตรงจากห้องครัวของ Margarita.

Yield: ประมาณ 30 คุกกี้

ส่วนผสม: (สำหรับน้ำเชื่อม) 6 ช้อนโต๊ะเนยที่อุณหภูมิห้องบวกพิเศษสำหรับ greasing (ไม่จำเป็น) ⅓ถ้วยน้ำตาลทรายแดงบรรจุกระป๋อง½ถ้วย honey1 egg3 ¼ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (ราบเรียบ), sifted, บวกผงซักฟอกสำหรับผงซักฟอกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนชาเกลือ 1/2 ช้อนชา

ทิศทาง:1. ใส่กระเทียมหรือน้ำตาลทรายแดงลงในกระทะขนาดเล็กให้ใส่น้ำ 4 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้มจนเดือดกวนจนน้ำตาลละลาย ต้มโดยไม่ต้องกวนจนน้ำมูกและลดลงประมาณหนึ่งในสาม นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย.2. จาระบีแผ่นอบหรือวางกระดาษด้วยกระดาษ parchment nonstick.3. ตีเนยน้ำตาลและน้ำผึ้งให้เนียน ตีไข่ ผัดในน้ำเชื่อมน้ำตาลเย็นแล้วพับเบา ๆ ในแป้งผงฟูเกลือและโป๊ยเซียน วางแป้งไว้ในลูกห่อด้วยห่อพลาสติก (clingfilm) แล้วพักไว้ 5 นาทีในตู้เย็น.4. รีดแป้งให้หนา⅛นิ้ว (3 มม.) บนพื้นผิวที่มีฟลูออยเบา พิมพ์รูปหมูน้อย ๆ ลงในเครื่องตัดคุกกี้ใหม่ ๆ วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้และอบประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าจะสุกและมีสีน้ำตาลอ่อน.5. นำแผ่นอบออกจากเตาอบและย้ายสุกรไปยังตะแกรงให้เย็น.

ที่เกี่ยวข้อง: 12 วันของคุกกี้เมเปิลส์ช็อกโกแลตจากสะระแหน่

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

4 + 6 =

map